Tempura adalah gaya masakan tradisional Jepun yang melibatkan makanan dalam yang disalut dengan adonan tepung yang ringan dan siap dari tepung dan air. (Lihat Rujukan 1) daging, ikan, kerang seperti daging udang dan semua jenis sayur-sayuran, termasuk kacang hijau, strip lada, kentang manis, cendawan atau bunga broccoli boleh disediakan sebagai tempura. (Lihat Rujukan 2 dan 3) Walaupun tempura sayur-sayuran mungkin kelihatan seperti pilihan yang agak sihat, Persatuan Jantung Amerika menasihatkan bahawa terbaik untuk mengelakkan makanan goreng kerana mereka lebih tinggi kalori dan lemak daripada sayur-sayuran yang dipanggang, masak atau goreng. (Lihat Rujukan 4)
Tinggi lemak
Restoran tipikal yang menyajikan tempura sayur-sayuran mungkin mengandungi 1, 580 kalori, dengan sebanyak 60 peratus - kira-kira 963 kalori - yang berasal dari 107 gram lemak. Sekiranya anda seorang dewasa yang sihat dalam diet 2, 000 kalori, jumlah ini lebih daripada 100 peratus daripada jumlah lemak yang anda harus makan setiap hari. Kira-kira 23 gram lemak dalam tempura sayur-sayuran biasa yang berkhasiat adalah lemak tepu, atau lebih daripada had 15 gram yang disyorkan untuk orang yang mengambil 2, 000 kalori setiap hari.
Tahap natrium yang berpotensi berbahaya
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mengatakan bahawa anda tidak boleh mengambil lebih daripada 2, 300 miligram natrium sehari. Sekiranya anda warga tua, Afrika-Amerika atau mengalami penyakit buah pinggang, hipertensi atau diabetes, anda harus mengehadkan natrium anda lebih banyak, hingga 1, 500 mg sehari. Mengambil satu restoran yang menyajikan tempura sayur-sayuran mungkin membekalkan anda dengan 1, 120 miligram natrium, atau hampir 49 peratus daripada had harian orang dewasa yang sihat dan 74 peratus daripada had untuk seorang individu pada diet natrium yang terhad. Jika anda memilih untuk mencelupkan tempura sayur-sayuran anda ke dalam sos natrium yang tinggi seperti kicap, kandungan sodium setiap hidangan akan lebih tinggi.
Kaya dengan karbohidrat halus
Tempura sayuran boleh mempunyai sebanyak 137 gram karbohidrat dalam hidangan khas, kira-kira 20-ounce restoran. Purata orang dewasa berikutan diet 2, 000 kalori perlu mendapat antara 45 hingga 65 peratus daripada pengambilan kalori hariannya dari karbohidrat, atau sekitar 225 hingga 325 gram karbohidrat setiap hari, menasihatkan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat. Satu hidangan tempura sayuran akan memenuhi 42 hingga 61 peratus keperluan ini. Adonan tempura secara tradisional disediakan dengan tepung putih atau beras, yang mana tidak memenuhi cadangan USDA bahawa anda harus memakan sebagian besar bijirin anda sebagai biji-bijian.
Sumber Protein
Satu hidangan tempura sayur-sayuran yang dimakan di sebuah restoran boleh memberikan anda 17 gram protein. Untuk seorang wanita, jumlah ini akan membekalkan 37 peratus daripada 46 gram elaun hariannya yang disyorkan; Bagi lelaki, ia akan menjadi 30 peratus daripada keperluannya sehari. Protein yang terdapat dalam tepung dan sayur-sayuran adalah tidak lengkap; tidak mengandungi jumlah asid amino yang diperlukan oleh tubuh anda. Walau bagaimanapun, apabila kedua-dua digabungkan bersama dalam tempura sayur-sayuran, mereka melengkapi satu sama lain dan menghasilkan protein lengkap.
