Vegan tidak memakan apa-apa makanan yang berasal dari haiwan, jadi vegan "keju" adalah produk keju tanpa susu atau produk susu, biasanya berasal dari soya, nasi atau susu oat, dengan gusi, kanji atau ubi kayu ditambahkan untuk tekstur. Sesetengah alternatif keju termasuk kasein, protein yang diperoleh daripada susu lembu, jadi berhati-hati - tidak semua alternatif keju adalah produk vegan yang benar.
Faedah
Persatuan Jantung Amerika mengakui diet vegetarian sebagai lemak rendah dan kolesterol daripada diet yang termasuk produk haiwan. Mereka juga menyimpulkan bahawa diet ini mengurangkan risiko obesiti, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, diabetes dan beberapa jenis kanser juga.
Maklumat Pemakanan - Kalori
Jenama keju Vegan sedikit berbeza, dan pelbagai jenis keju juga mempunyai pelbagai fakta pemakanan. Rata-rata mozzarella, cheddar, dan Muenster, kalori biasa berkisar antara 30 hingga 80 kalori. MayoClinic.com mencadangkan pengambilan harian kalori purata orang dewasa adalah kira-kira 2, 000 kalori setiap hari.
Maklumat Pemakanan - Lemak
Lemak membantu badan anda menyerap nutrien seperti vitamin dan juga membantu sistem imun anda. Lemak perlu mencakup kira-kira 20 hingga 35 peratus daripada jumlah pengambilan harian anda, yang berjumlah 22 hingga 48 g lemak setiap hari. Semasa Muenster berada di bahagian bawah spektrum lemak dengan 2 g dalam satu hidangan auns, keju lain - cheddar dan mozzarella - keduanya mempunyai 8 g lemak setiap hidangan. Keju vegan dianggap makanan rendah lemak.
Maklumat Pemakanan - Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber utama tenaga tubuh anda. Empat puluh lima hingga 65 peratus daripada semua kalori harian anda harus berasal dari karbohidrat, berjumlah antara 225 dan 325 g karbohidrat setiap hari, berdasarkan diet 2, 000 kalori-harian. Semua keju vegan yang dicampurkan mempunyai jumlah karbohidrat yang sama setiap hidangan - 2 g, yang bukan merupakan karbohidrat yang penting.
Maklumat Pemakanan - Protein
Fat, tulang dan otot anda termasuk protein, serta darah, hormon, dan enzim anda. Klinik Mayo mengesyorkan bahawa pengambilan protein harian anda antara 10 hingga 35 peratus daripada jumlah kalori anda. Vegan Muenster dan mozzarella kedua-duanya termasuk 1 g protein, sementara vegan cheddar mempunyai 2 g protein. Untuk menambah diet vegan untuk memasukkan jumlah protein yang lebih padat, gunakan keju vegan anda untuk kacang atau kekacang.
Perbandingan
Jika dibandingkan dengan keju biasa, atau keju yang dibuat dari susu lembu, terdapat beberapa perbezaan utama yang harus diingat apabila menggunakan keju vegan dalam resipi. Veganbaking.net melakukan kajian ke atas pelbagai jenis keju, menarafkan mereka pada rasa dan "leleh." Keju vegan tidak mencair sama seperti keju tradisional dan laman web ini memberi amaran bahawa tekstur keju vegan mungkin mengecewakan anda jika anda membandingkannya dengan keju tenusu. Juga, beberapa jenama dianggap asin, hambar atau pasty. Untuk hasil terbaik, laman web itu mencadangkan mencairkan keju pada suhu tinggi.
