Natrium alginat adalah bahan yang telah disenaraikan oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah sebagai umumnya diiktiraf sebagai selamat. Dalam pengeluaran, natrium alginat diekstrak daripada alga coklat dan garam natrium asid alginik. Ia sangat likat dan sering digunakan sebagai pengemulsi dan ejen gelling. Sifat-sifat ini memberikan sodium alginate pelbagai kegunaan dalam banyak industri.
Cat dan Dye Thickeners
Apabila natrium alginat ditambah untuk cat atau pewarna, ia meningkatkan ketebalan bahan sama ada. Ini berguna ketika cuba menyesuaikan konsistensi produk tanpa mengubah warna. Paula E. Burch, Ph.D., mengesyorkan bahawa apabila menambahkan natrium alginat pada cat atau pewarna anda perlahan-lahan perlahan. Natrium alginat mempunyai keupayaan untuk bertumpu jika ditambahkan kepada air dengan cepat kerana sifat gelatinnya. Untuk mengurangkan penggumpalan, sama ada menambah natrium alginat perlahan-lahan sambil kacau atau campurkan sehari sebelum dalam pengisar.
Alginate Spheres
Gastronomi molekul adalah kaedah memohon prinsip saintifik untuk memasak atau membakar. Pada tahun 2007, Sains Kerjaya menerbitkan artikel tentang bagaimana chef Sepanyol Ferran Adrià meniru kaviar dengan mencampurkan natrium alginat dan jus buah ke dalam larutan kalsium. Apabila bercampur-campur pada bahagian yang betul sebelum penambahan kepada larutan kalsium, bahan tersebut didapati dalam bentuk cair. Apabila dibuang melalui jarum suntikan, jatuh dengan drop ke dalam larutan kalsium, cecair membentuk salutan gelatin dan menyerupai kaviar individu.
Chelator
Seorang chelator adalah bahan yang menghilangkan toksin logam berat dari aliran darah dengan mengikat mereka. Racun logam berat terdapat di dalam aliran darah untuk pelbagai sebab, termasuk diet, pendedahan kepada alam sekitar dan pendedahan kepada bahan. Pada tahun 1966, Institut Kesihatan Nasional menerbitkan penemuan yang natrium alginat dalam dos tertentu mampu mengurangkan penyerapan strontium logam. Kajian mendapati bahawa walaupun natrium alginat berkesan mengurangkan penyerapan strontium, ia tidak menjejaskan penyerapan kalsium.
