Kunci diet yang sihat adalah untuk memakan pelbagai jenis makanan, tetapi sebenarnya adalah kebanyakan orang mempunyai makanan kegemaran - dan mudah, terutamanya jika anda seorang pemakan yang pemilih atau selalu ditekan untuk waktu, untuk terjebak dalam rut. Tekanan juga boleh menentukan pilihan anda, dan tidak ada persoalan bahawa kebaikan berkani kentang tumbuk, makaroni dan keju, kerepek semua jenis, atau roti panggang yang manis dan halus yang segar dari ketuhar adalah salur yang lazat untuk jiwa yang bermasalah. Baki tidak selalunya mudah, tetapi semakin banyak yang anda tahu mengenai bagaimana pati memberi kesan kepada anda, lebih baik pilihan yang anda boleh buat.
Fakta Asas Mengenai Starch
Karbohidrat datang dalam dua jenis asas, menurut para pakar di Washington State University. Karbohidrat ringkas pada dasarnya adalah gula, sedangkan karbohidrat kompleks terdiri daripada gula, kanji dan serat. Gula dan kanji dimetabolisme dengan sangat cepat dan sama ada digunakan untuk tenaga atau disimpan untuk kegunaan kemudian di dalam sel anda.
Pati juga datang dalam beberapa jenis. Ada yang dicerna sangat cepat; ada yang diproses dengan perlahan; yang lain ditapai dalam sistem pencernaan anda, menyokong bakteria usus yang sihat. Contoh kanji yang dicerna dengan cepat termasuk tepung putih halus, beras putih dan kentang putih.
Serat tidak dicerna, tetapi melalui badan anda. Ia membantu membuat anda kenyang lebih lama selepas makan, membantu dalam penghapusan sihat dan boleh membantu mengurangkan tahap lipoprotein berkepekatan rendah, atau LDL, dalam aliran darah anda. LDL adalah kolesterol yang "buruk" yang boleh menyumbat arteri anda, menyumbang kepada risiko serangan jantung, strok dan beberapa jenis kanser. Mengambil terlalu banyak gula dan kanji, sebaliknya, boleh memberi kesan negatif yang serius terhadap kesihatan anda.
Kesan Terlalu Banyak Kanu pada Tubuh Anda
Salah satu kesan negatif kanji yang cepat ditukar kepada gula terletak pada bagaimana ia mempengaruhi tahap glukosa dan insulin darah anda, menurut pakar kesihatan di Klinik Mayo. Apabila anda makan terlalu banyak manis, karbohidrat berair, paras glukosa darah anda meningkat. Ini menggesa badan anda untuk menghantar insulin untuk membersihkan gula tambahan, menerangkan Dr. Juan Gallegos dari University of Utah Hospital. Ia kemudian menyebabkan paras gula darah anda jatuh, menyebabkan anda penat. Ia juga boleh menyebabkan otak anda memberi isyarat bahawa anda lapar, walaupun anda hanya makan.
Semua gula tambahan disimpan di dalam sel lemak anda, yang boleh membawa kepada peningkatan berat badan. Apabila karbohidrat perlu disimpan, mereka mengikat dengan air, jadi anda juga boleh melihat dan berasa kembung. Ini terutama berlaku apabila anda makan kanji, makanan masin seperti kerepek kentang, kerepek tortilla atau kentang goreng.
Bagaimana Fokus pada Starch Sihat
Walaupun terlalu banyak karbohidrat boleh menyebabkan pertambahan berat badan dan masalah dengan gula darah anda, anda tidak perlu memotong karbohidrat sepenuhnya daripada diet anda. Kuncinya, menurut McKel Hill, MS, RDN, LDN, Nutrition Stripped, adalah untuk memberi tumpuan kepada jenis kanji yang terdapat dalam karbohidrat kompleks. Sayur-sayuran dan biji-bijian, seperti quinoa, farro, gandum bergulung, beras perang dan gandum keseluruhan, mengandungi serat yang tinggi, bermakna mereka mengandungi jumlah gula atau kanji yang lebih kecil.
Menambah sedikit lemak yang sihat untuk karbohidrat kompleks anda juga boleh membantu memperlahankan penyerapan gula yang terdapat di dalamnya. Tumis sayur-sayuran dalam minyak zaitun, tambah satu sendok teh kacang mentega atau sesetengah alpukat yang ditumbuk untuk roti bakar utuh anda atau atas sebahagian daripada beras coklat yang mengukus dengan sekeping salmon panggang untuk hidangan yang cepat dan mudah yang akan membuatkan anda sihat dan penuh.
