Kari yang lazat atau tumis goreng yang disajikan dengan sesetengah nasi putih boleh menjadi sukar untuk dilalui. Walau bagaimanapun, jika anda cuba memantau pengambilan gula anda, inilah yang anda perlu tahu tentang jumlah gula dalam beras putih dan profil pemakanannya.
Gula dalam Beras Putih
Nasi adalah karbohidrat. Apabila anda makan karbohidrat, tubuh anda memecahkannya ke dalam gula, yang kemudian memasuki aliran darah anda dan meningkatkan paras gula darah anda. Menurut USDA, nasi putih berasaskan gandum panjang 100 gram hanya mempunyai 0.05 gram gula, tetapi mengandungi 28.17 gram karbohidrat, yang badan anda menjadi gula.
Varieti lain beras putih seperti beras putih pendek dan sederhana juga mempunyai kira-kira 28 gram karbohidrat setiap 100 gram. Pekat nasi putih mempunyai kandungan karbohidrat yang sedikit lebih rendah sebanyak 21.09 karbohidrat setiap 100 gram.
Pemakanan Beras Putih dan Serat
Nasi putih mempunyai banyak karbohidrat dan tidak banyak serat kerana ia adalah bijirin halus, tidak seperti beras merah, yang merupakan bijian utuh. Apabila beras putih ditapis, dedak dan kumannya dilepaskan, hanya meninggalkan endosperma. Selain serat, proses pemurnian juga memusnahkan banyak pemakanan beras putih; Walau bagaimanapun, beberapa vitamin dan mineral ditambah kembali.
Beras coklat, sebaliknya, mengandungi bijian padi, termasuk bran, yang mempunyai banyak serat. Fiber melambatkan kadar di mana makanan yang anda makan diubah menjadi gula darah, sehingga membantu mengawal kadar gula darah anda.
Nasi Putih dan Diabetes
Mengalami diabetes bermakna tubuh anda tidak dapat mengawal gula darah dengan cekap seperti yang sepatutnya, jadi anda perlu lebih berhati-hati daripada kebanyakan makanan yang anda makan dan bagaimana ia mempengaruhi tahap gula darah anda. Indeks glisemik adalah skala yang membantu anda mengukur seberapa perlahan atau seberapa cepat makanan tertentu akan meningkatkan paras gula darah anda.
Menurut Sekolah Perubatan Harvard, nasi putih, seperti biji-bijian halus yang lain yang tidak mempunyai banyak serat, mempunyai indeks glisemik yang agak tinggi sebanyak 73. Sebagai perbandingan, beras perang mempunyai indeks glisemik sedikit lebih rendah sebanyak 68. Nilai tertinggi pada skala adalah glukosa tulen, yang mempunyai indeks glisemik sebanyak 100.
Indeks glisemik tinggi bermakna gula dalam beras putih mencapai aliran darah anda dengan cepat. Oleh itu, makan nasi putih mempunyai kesan yang hampir sama pada paras gula darah anda kerana memakan gula murni, nota Harvard Medical School, kerana ia menyebabkan lonjakan cepat dalam gula darah anda. Apa yang anda mahukan hanyalah pelepasan gula yang lebih perlahan dan lebih perlahan ke dalam aliran darah anda.
Pengambilan Beras Direkomendasikan
Jadi adakah anda makan nasi putih sama sekali? USDA mengesyorkan memotong penggunaan bijirin halus seperti beras putih, roti putih, pasta, kerak pizza, tortilla dan keropok dan memilih lebih banyak butiran keseluruhan. Biji-bijian utamanya termasuk roti gandum, oat, popcorn dan beras perang.
Bertentangan dengan kepercayaan popular, diabetes mempunyai tidak bermakna bahawa anda tidak boleh makan karbohidrat; ia hanya bermakna bahawa anda perlu berhati-hati tentang karbohidrat yang anda makan, menurut Klinik Cleveland. Menurut Sekolah Perubatan Harvard, memilih sumber karbohidrat yang baik boleh membantu anda menguruskan paras gula darah anda dengan lebih baik, selain membantu menguruskan berat badan anda dan mencegah penyakit kronik.
Anda mesti cuba dan mengelakkan beras putih jika anda menghidap diabetes, dan beralih kepada sebiji bijirin seperti beras perang. Sekiranya anda memakan nasi putih, Diabetes UK mengesyorkan mengehadkan saiz bahagian anda kepada 2 sudu makan nasi yang dimasak.
