Stevia adalah pemanis makanan semulajadi yang tidak lazim dan asli dengan masa lampau dan masa depan yang diperdebatkan. Diharamkan oleh Kanada dan sebagian besar Kesatuan Eropah, stevia akhirnya memperoleh kuasa rasmi pemerintah di Amerika Syarikat ketika FDA meluluskan penggunaannya sebagai bahan tambahan makanan pada tahun 2008, setelah perdebatan yang kuat mengenai risiko dan manfaatnya. Dipromosikan oleh beberapa orang sebagai makanan kesihatan, tetapi dilarang atau dibatasi oleh pemerintah, rawatan politik stevia dapat merangsang penyelidikan tetapi menyumbang kepada kekeliruan sementara itu.
Latar Belakang
Stevia telah digunakan untuk mempermanis minuman selama berabad-abad di Paraguay asli dan Brazil. Perdu ini terutamanya ditanam untuk diedarkan di China, berhampiran beberapa jika pasaran utamanya di seluruh Asia. Didapati secara meluas dan digunakan sebagai pemanis di lebih daripada dua belas negara selama beberapa dekad, stevia secara sejarah telah dipromosikan sebagai makanan tambahan herba di Amerika Syarikat. Ahli herba mengatakan ia boleh menyembuhkan pelbagai keadaan, termasuk pedih ulu hati, tekanan darah tinggi, tekanan darah tinggi, pengekalan air dan masalah jantung. Banyak tuntutan awal ini belum dapat dipastikan oleh penyelidikan saintifik yang ketat, menurut RxList.
Usaha awal untuk memasarkan stevia sebagai pemanis di Amerika Syarikat telah dipotong, beberapa tuntutan, oleh pelobi dari industri gula yang terikat, yang tidak memungkinkan pesaing baru ke pasaran mereka. Masa depannya sebagai pemanis yang banyak tersedia dengan tempat di atas meja di sebelah Sweet'N Low, NutraSweet dan Equal boleh berehat dengan gergasi industri seperti Coke dan Cargill. Sebagai pengeluar utama memasarkan minuman ringan dan makanan lain yang mempunyai stevia sebagai pemanis utama, kemungkinan penerimaan umum stevia mungkin meningkat.
Keselamatan
Evaluasi luas kesan stevia pada manusia dan haiwan menunjukkan stevia adalah selamat untuk manusia sebagai makanan tambahan, menurut Food Insight. Penyokong stevia ambil perhatian bahawa selepas tiga dekad penggunaan sebagai pemanis di Jepun, tidak ada masalah yang penting yang dilaporkan.
Stevia boleh menyebabkan reaksi buruk pada sesetengah orang, termasuk pening, kembung, sakit otot dan kebas dan mungkin berfungsi sebagai diuretik. Ia mungkin berinteraksi dengan litium dan boleh menggabungkan kesan ubat diabetes untuk menurunkan gula darah. Ia mungkin mencetuskan reaksi alahan pada orang yang sensitif terhadap tumbuh-tumbuhan di keluarga kekwa dan daisy.
Faedah Kesihatan
Stevia boleh menawarkan beberapa manfaat kesihatan. Ia tidak mencetuskan tindak balas insulin dan boleh digunakan sebagai pemanis oleh pesakit kencing manis. Juga, semulajadi, rasa manis rendah kalori dapat membantu mengurangkan kebergantungan, penderitaan fruktosa, sirap jagung dan lain-lain pemanis tinggi kalori yang tidak seimbang oleh Amerika. Stevia tidak menyebabkan rongga.
Bahagian Servis
Dalam bentuk tulen, stevia adalah 200 hingga 300 kali lebih manis daripada gula. Stevia datang dalam beberapa bentuk, termasuk serbuk dan cecair. Satu paket gram 1 gram stevia mencukupi untuk meminum minuman 10 auns, kata USDA.
Kalori, Lemak dan Pemakanan
Daya tarikan stevia adalah apa yang tidak mempunyai: kalori. Satu 1 gram stevia mempunyai 1 kalori dan kira-kira 1 gram karbohidrat. Ia tidak mempunyai lemak dan tiada kolesterol, menurut USDA.
Pemakanan
Innvista.com mencadangkan daun stevia mengandungi pelbagai nutrien, termasuk protein, serat, karbohidrat, besi, fosforus, kalsium, kalium, sodium, magnesium, zink dan vitamin A dan C. Walau bagaimanapun, dalam bentuk yang umumnya dipasarkan kepada orang ramai, nutrien ini tidak muncul. FDA menyenaraikan stevia sebagai tidak mempunyai vitamin atau nutrien, walaupun dalam hidangan tiga kali sendok teh. Kehadiran atau ketiadaan nutrien dalam daun stevia mungkin tidak relevan memandangkan saiz stevia berkhidmat minima.
