Bahagian paling sukar membuat pai epal adalah mencapai kerak pai yang gemuk dengan perkadaran lemak dan tepung yang sempurna, tetapi keropok pastri yang siap pakai mendapat hak kerak setiap kali. Keropos puding yang digulung atau dilipat biasanya dijual dalam pek dua supaya anda mempunyai kerak bawah untuk plat pai dan kerak atas untuk menampung epal. Dengan kerak pai yang dibuat untuk anda, pai epal mudah hanya memerlukan beberapa bahan untuk disiapkan.
Langkah 1
Keluarkan satu kerak pastri dan letakkan di bahagian bawah plat kue ungreased. Tekan kerak dengan kuat ke bahagian bawah plat.
Langkah 2
Pisau epal dan potong ke dalam kepingan nipis, menggunakan epal yang cukup untuk padat mengisi pai dan membentuk gundukan sedikit. Letakkan epal dihiris dalam mangkuk campuran dan buang mereka dengan sedikit jus lemon untuk mengelakkan kacamata. Untuk rasa yang terbaik, gunakan campuran pelbagai jenis epal, seperti gala, Granny Smith dan epal merah yang enak.
Langkah 3
Masukkan gula dan cinnamon secukup rasa, serta bahan pilihan seperti pala dan garam. Gunakan antara 1/2 dan 1 cawan gula untuk satu pai, bergantung pada keinginan citarasa anda. Kayu manis juga bergantung pada keutamaan anda, tetapi lebih daripada 1 sudu teh kayu manis per pai boleh mengatasi sisa pai tersebut. Hanya secubit pala dan garam cukup untuk merasai pai, tetapi bahan-bahan ini adalah pilihan.
Langkah 4
Toskan campuran epal dan rempah dengan kira-kira 1 hingga 2 sudu tepung, atau cukup untuk melapisi epal dengan lembut. Tepung ini membantu menebal sos yang berkembang akibat gula dan cecair di dalam epal.
Langkah 5
Tuangkan campuran epal ke dalam piring kue, menyebarkannya secara rata di dalam keruntuk kecil di kerak bawah.
Langkah 6
Keluarkan kerak pai kedua dan letakkan di atas epal. Tuk tepi kerak atas di bawah tepi kerak bawah. Cubit tepi bersama-sama dengan jari anda untuk mengelak pai. Jika anda menggunakan shell pai beku yang sudah terbentuk di dalam kuali pai aluminium, anda masih harus menggunakan kerak pai yang digulung ke atas pai. Sebagai alternatif, anda boleh membuat topping dengan menggali gula dan tepung coklat. Tambah oat ke campuran serbuk untuk membuat topping renyah oatmeal.
Langkah 7
Potong 4 hingga 6 cincang sekata di sekeliling pusat pai untuk membolehkan stim melarikan diri.
Langkah 8
Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit. Bakar pai selama kira-kira 45 minit atau sehingga kerak berwarna perang keemasan dan epal dimasak. Keluarkan pai selepas kira-kira 20 minit baking dan tutup tepi kerak dengan jalur nipis aluminium untuk mengelakkannya dari terbakar.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Plat pai
Pisahkan pisau
Mangkuk adunan
Jus lemon
Gula
Kayu manis
Nutmeg (pilihan)
Garam (pilihan)
Tepung serbaguna
Gula perang (pilihan)
Oat (pilihan)
Kertas aluminium
Petua
Daripada melipat jalur nipis aluminium di tepi kerak, anda boleh membeli band aluminium nipis yang terletak di bahagian atas tepi untuk mengelakkan pembakaran.
Pengisi pai epal membuat pai lebih mudah dibuat. Pengisian termasuk epal yang dilembutkan dalam sos dengan gula dan rempah. Cukup tuangkan pengisian ke dalam keropok pai buatan dan bakar sehingga kerak berwarna coklat keemasan.
