Minyak safflower berasal dari benih tumbuhan safflower. Minyak itu menyediakan lemak tak tepu atau lemak tak jenuh tunggal, kedua-duanya adalah sumber omega-6, asid lemak penting yang diperlukan oleh tubuh anda tetapi tidak menghasilkannya sendiri. Persatuan Jantung Amerika mencadangkan menggunakan minyak safflower sebagai salah satu minyak masak utama anda. Secara sederhana, minyak safflower dapat menyediakan tubuh anda dengan pelbagai manfaat kesihatan.
Sejarah
Tumbuhan Safflower adalah ahli keluarga bunga matahari. Ia adalah tanaman tahunan yang berasal dari Mediterranean, India, bahagian Asia dan Afrika. Penggunaan safron bermula lebih kurang 4, 000 tahun. Hari ini, banyak kawasan di barat daya, termasuk California dan Arizona adalah rumah tanaman safflower.
Faedah
Persatuan Diabetes Amerika mengesyorkan termasuk minyak safflower dalam diet anda untuk mengurangkan risiko penyakit jantung. Apabila menggunakan lemak tak tepu tak jenuh dan tak tepu untuk menggantikan lemak tepu, anda dapat mengurangkan tahap kolesterol anda. Omega-6 dalam minyak safflower membantu mengekalkan kesihatan kognitif dan kulit dan boleh mengurangkan keradangan.
Variasi
Dua jenis minyak safflower wujud; halus atau tidak halus. Minyak safflower yang dimurnikan bermaksud bahawa kebanyakan kotorannya telah dihapuskan, menjadikan minyak kurang mudah rosak. Ini juga bermakna ia mempunyai titik asap yang lebih tinggi, yang bermaksud ia tidak akan mula pecah atau asap sehingga suhu yang sangat tinggi dicapai. Minyak safflower yang tidak sempurna telah mempunyai titik asap yang lebih rendah. Kedua-duanya membuktikan rendah lemak tepu.
Bagaimana nak guna
Tukar lemak buruk seperti lemak jenuh atau lemak trans untuk sumber lemak yang sihat ini. Ia mempunyai rasa ringan dengan bau neutral. Cari minyak safflower yang disegarkan untuk memasak, menggoreng dan baking. Gunakan minyak safflower yang tidak ditapis dalam pembungkusan salad atau perapian yang tidak memerlukan pemanasan. Sentiasa semak tarikh tamat tempoh dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
Langkah berjaga-jaga
Seperti semua lemak, minyak safflower membuktikan kalori yang tinggi dan Mayo Clinic mengesyorkan menggunakan semua lemak secara sederhana. Jika minyak mempunyai bau yang kuat dan rasa yang tidak menyenangkan, ia mungkin menjadi tengik, jadi pengguna harus membuangnya.
