Sos Alfredo berasal dari Rom pada awal 1900-an, ketika chef master Alfredo di Lelio menggabungkan bahan pilih untuk memuaskan dan menyuburkan isteri hamilnya. Susu sederhana tetapi berperisa pada asalnya dihidangkan melalui fettuccine, atau mi telur, yang menyerap rasa kaya lemak saus. Hidangan Alfredo di Lelio masih menjadi kegemaran di kalangan semua orang dalam semua peringkat kehidupan, termasuk kehamilan. Secara umum, hidangan yang mengandungi saus Alfredo adalah selamat untuk wanita hamil.
Keselamatan Makanan dalam Kehamilan
Persatuan Kehamilan Amerika, APA, mendesak ibu hamil untuk berhati-hati ketika memilih makanan, karena banyak makanan populer dapat menyebabkan komplikasi serius bagi ibu atau bayi yang belum lahir. APA secara khusus menggesa wanita untuk mengelakkan produk tenusu mentah, tidak dipasteurisasi, kerana ini mungkin mengandungi listeria, suatu bentuk bakteria yang bertanggungjawab untuk keguguran, kelahiran mati dan jangkitan pada bayi baru lahir. Menurut Pusat Kawalan Penyakit, wanita hamil menyumbang 17 peratus daripada jangkitan listeria yang didiagnosis. Langkah berjaga-jaga yang betul adalah penting untuk kesihatan ibu dan bayi.
Bahan-bahan
Secara tradisional, saus Alfredo adalah makanan yang sangat ringkas yang mengandungi beberapa bahan. Resep asli Alfredo di Lelio mengandungi bahagian yang sama dengan mentega unsalted dan keju Parmesan parut. Di Amerika Syarikat, di mana mentega yang tidak dipasteurisasi jarang berlaku, saus Alfredo membawa sedikit atau tidak ada peluang pencemaran - terutamanya kerana ia dimasak dengan teliti sebelum disajikan. Penyerapan resipi ini mungkin termasuk pelbagai rempah dan bumbu, seperti lada, krim, susu, bawang putih, bawang, cendawan atau kanji. Tiada bahan-bahan yang biasa digunakan dalam saus Alfredo membawa sebarang risiko khusus untuk wanita hamil.
Pemakanan
Walaupun risiko penyakit dari saus Alfredo adalah ramping, wanita hamil tidak seharusnya mengatasi makanan berlemak. Sos Alfredo tradisional mengandungi sejumlah lemak tepu yang berlebihan, yang boleh memudaratkan kesihatan seorang ibu hamil. Heidi Murkoff, pengarang siri "Apa yang Harapkan", mengesyorkan bahawa wanita mengandung tidak mendapat lebih daripada 30 peratus kalori mereka dari lemak. Lemak diet yang berlebihan semasa kehamilan boleh menyebabkan wanita mendapat berat badan yang terlalu tinggi, yang mungkin sukar diturunkan selepas kelahiran bayi.
Pertimbangan
Langkah berjaga-jaga am boleh membantu mencegah penyakit yang ditanggung oleh makanan sepanjang peringkat kehamilan. Untuk mencegah jangkitan listeria, Pusat Kawalan Penyakit mendesak wanita hamil untuk memasak semua daging, telur dan produk tenusu dengan teliti sebelum memakannya. Susu Alfredo buatan sendiri yang dibuat daripada mentega tanpa pucuk hendaklah dipanaskan sekurang-kurangnya 160 darjah Fahrenheit untuk memusnahkan sebarang kesan listeria. Di samping itu, wanita hamil perlu membersihkan semua buah-buahan dan sayur-sayuran untuk menghilangkan bakteria yang boleh menyebabkan penyakit yang ditimbulkan oleh makanan.
