Hamburger yang dibuat di atas dapur boleh rasa sama baiknya, jika tidak lebih baik daripada, hamburger dimasak di atas panggangan. Apabila menggoreng burger yang kurang daripada yang dilakukan dengan baik, kebimbangan utama anda adalah keselamatan. Bakteria berlaku secara semula jadi dalam produk daging. Beli daging lembu yang paling segar dan simpan di bawah 40 darjah Fahrenheit. Gunakan daging lembu dalam tempoh dua hari pembelian dan masak ke suhu dalaman minimum 160 darjah Fahrenheit.
Langkah 1
Bentuk setiap patty hamburger dengan tangan anda ke lebar yang dikehendaki dan kira-kira 3/4 inci tebal. Musim kedua-dua belah patty dengan garam dan lada, secukup rasa.
Langkah 2
Panaskan minyak dalam kuali di atas api sederhana hingga tinggi. Apabila minyak mula berkilat, letakkan satu atau lebih patties burger di dalam kuali.
Langkah 3
Masak bahagian pertama daging selama kira-kira 3 minit. Ia harus kelihatan coklat keemasan.
Langkah 4
Hidupkan patties menggunakan spatula, dan masak mereka selama 4 minit tambahan.
Langkah 5
Semak setiap suhu dalaman patty dengan termometer bacaan segera. Keluarkan hamburger dari kuali dengan spatula dengan segera ketika mereka mencapai 160 derajat Fahrenheit.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Skillet
Spatula
Pemegang periuk
2 sudu minyak canola
Daging lembu
Garam dan lada, pilihan
Termometer termasukan segera
Petua
Chuck baru atau daging Angus menjadikan hamburger lazat. Pilih daging yang 85 peratus lean atau lebih kurus.
Jika anda membuat burger cheesebur, top setiap patty dengan sepotong keju kegemaran anda pada saat terakhir memasak.
Amaran
Pemegang kuali boleh menjadi panas, jadi gunakan pemegang periuk.
Apabila membalikkan burger, berhati-hati supaya tidak mencincang gris panas.
