Sama ada anda memanggilnya daging babi, punggung Boston atau panggang bahu, panggang daging babi adalah antara panggang yang paling menjimatkan dan beraroma di sekeliling, terutamanya apabila anda membuat pork babi di Crock-Pot. Panggang daging babi tidak ada kaitan dengan hujung belakang babi, tetapi sebenarnya berasal dari bahu.
Untuk hidangan yang sempurna, gunakan periuk perlahan untuk resipi panggang butt Boston - ia penuh dengan tisu penghubung, otot lemak dan kaku dan memerlukan pemasak yang panjang dan perlahan periuk perlahan untuk mencapai potensi penuhnya.
Sebagai alternatif, daging babi boleh dipanggang dalam ketuhar pada 350 darjah Fahrenheit. Benarkan 45 minit per paun, seperti yang disyorkan oleh USDA.
Memasak Pork Butt di Crock-Pot
Panggang panggang daging babi adalah potongan daging yang memerlukan panjang, memasak lambat untuk memakannya. Untuk mencapai matlamat ini, masaklah punggung Boston anda di Crock-Pot.
Walaupun Crock-Pot tidak akan menyampaikan rasa berasap atau perokok, panas yang rendah memasak daging untuk pemakanan lembut lembut, dengan sedikit kelembapan.
Satu lagi merangsang ialah anda boleh meletakkan daging panggang daging babi dalam periuk perlahan pada waktu pagi dan berjalan kaki dari sana selama beberapa jam.
Dapatkannya Sedia
Apabila membeli daging babi, anda mempunyai pilihan daging panggang atau tulang dalam panggang. Anda mendapat lebih banyak wang untuk anda dengan kelainan tanpa tulang, tetapi tulang menambah sedikit rasa.
Kebanyakan babi babi mempunyai lapisan lemak tebal. Tanya tukang daging itu untuk mengeluarkannya atau memotongnya sendiri. Tarik kembali apabila anda membuat potongan kecil dan kecil.
Musim pork babi dengan garam dan lada, atau dengan sapu yang diperbuat daripada rempah seperti garam, lada, gula perang, serbuk cili, bawang putih dan paprika.
Sediakan daging panggang dalam sedikit minyak panas dalam periuk tumis sehingga semua sisi rata ditenun. Langkah tambahan ini tidak semestinya perlu, tetapi ia menambah rasa dan membantu mengelak dalam jus.
Letakkan Ia Ke Crock
Letakkan pork babi di Crock-Pot. Kebanyakan periuk perlahan boleh menampung panggang antara 5 dan 8 paun. Masak daging panggang yang lebih besar di dalam ketuhar atau potongnya.
Anda mesti menambah cecair ke periuk perlahan untuk menghasilkan stim, seperti yang diarahkan oleh Extension University of Minnesota, atau panggang akan kering semasa memasak.
Masukkan 1/2 cawan jus epal, wain putih atau sup. Letakkan penutup pada periuk perlahan dan masak pada tetapan rendah selama 8 hingga 10 jam.
Tisu penghubung di panggang mula memecahkan apabila suhu dalaman mencapai 160 darjah F. Walau bagaimanapun, 145 darjah F adalah suhu dalaman minimum yang selamat untuk daging babi, mengikut USDA.
Selagi anda menyimpan cecair dalam periuk, panggang tidak akan kering. Tambah sedikit lebih banyak cecair jika perlu.
Tambah Beberapa Kemasan Menyelesaikan
Panggang panggang daging babi biasanya digunakan untuk membuat resipi lambat menarik resipi daging babi, tetapi rasa ringannya menjadikannya sangat serba boleh.
Masukkan bawang, epal atau wortel untuk hidangan yang manis dan sihat, atau rasa panggang dengan cili dan bawang untuk digunakan dalam cili, cili hijau atau enchiladas. Setelah panggang garpu lembut, pindahkan ke papan ukiran.
Biarkan ia berehat selama 20 hingga 30 minit, atau sehingga ia cukup sejuk untuk dikendalikan. Hidangkannya dalam ketulan atau gunakan penyepit untuk mencincangnya.
