Beras dan oat tidak terdapat dalam senarai alergen makanan yang paling biasa. Titik-bintik itu pergi ke susu, telur, ikan, kerang, kacang pokok, kacang tanah, gandum dan kacang soya. Tetapi itu tidak bermakna reaksi alergi tidak boleh berlaku. Orang boleh mempunyai reaksi alahan terhadap pelbagai jenis makanan, dan reaksi-reaksi tersebut boleh menjadi sangat serius. Mengetahui tanda-tanda dan cara menangani alahan makanan akan membantu anda menavigasi menu dapur dan restoran dengan mudah.
Gejala Alahan Biasa
Alahan makanan, tidak kira makanan, mempunyai senarai gejala yang sama yang harus anda hadapi bila anda makan nasi atau gandum. Ini akan membantu anda mengenal pasti isu ini supaya anda boleh menyampaikannya kepada doktor anda. Tanda-tanda alergi makanan ringan termasuk kulit gatal dan gatal-gatal, kemerahan kulit atau kemerahan di sekeliling mata, mulut atau telinga gatal, mual, muntah, cirit-birit, sakit perut, kesesakan hidung, bersin, batuk kering, rasa lucu mulut dan kontraksi uterus. Gejala-gejala yang lebih teruk mungkin termasuk bengkak bibir, lidah dan tekak, yang boleh menghalang pernafasan, kesukaran menelan, sesak nafas atau mengehadkan, mengubah warna biru, menurunkan tekanan darah, hilang kesedaran, sakit dada, nadi lemah atau rasa azab yang pasti. Reaksi alergi yang teruk boleh membawa kepada anafilaksis, yang boleh menyebabkan kematian.
Alergi Vs. Intoleransi
Anda mungkin menganggap anda alergi terhadap beras dan oat, tetapi dalam realiti anda mungkin hanya tidak bertoleransi. Reaksi alergi melibatkan sistem imun, sementara intoleransi hanya melibatkan sistem pencernaan. Bekasnya jauh lebih serius - dan berpotensi mengancam nyawa - daripada yang terakhir. Sesetengah gejala alahan beras dan oat akan sama dengan intoleransi, seperti rasa mual, sakit perut, gas, kekejangan, kembung perut, pedih ulu hati, muntah-muntah dan cirit-birit. Anda juga mungkin mengalami sakit kepala dan kerengsaan atau gugup.
Masalah dengan Cross-Contamination
Ada kemungkinan anda mungkin tidak alergi atau tidak toleran terhadap beras atau oat tetapi kepada bahan lain yang memasuki produk semasa pembuatan. Gluten, protein dalam gandum, rai dan barli yang menyebabkan kepekaan gluten dan penyakit seliak, boleh menyebabkan simptom yang sama alergi atau intoleransi untuk orang yang sensitif. Sekiranya anda tahu bahawa anda tidak toleran gluten, penting untuk memilih produk beras dan oat yang diberi label "gluten bersertifikat percuma."
