Tiada apa-apa memanaskan badan pada pagi musim sejuk yang sejuk lebih baik daripada semangkuk oat. Kecuali, tentu saja, anda perlu menunggu untuk memasak - perbezaan terbesar antara gulung yang bergulung dan gandum segera.
Oat yang digulung, yang merupakan oat bijirin yang telah dikukus dan ditekan dengan roller untuk meratakannya, mengambil masa kira-kira lima minit untuk memasak, manakala oat segera, yang pada dasarnya sangat gulung ditekan gandum, siap secepat anda bercampur air panas.
Walaupun penekanan ekstra memberi kesan kepada tekstur oat, data pemakanan oat segera tidak begitu berbeza daripada gulung yang digulung. Bagaimanapun, oat segera dikuatkan, mengubah sedikit kandungan vitamin dan mineral.
Kalsium Oats yang Digulung dan Segera
Menurut USDA, sekurang-kurangnya jam kalori oat instan yang tidak berpuas hati pada 170 sementara terdapat 200 kalori dalam 1/2 cawan yang sama yang menyajikan gandum yang digulung. Walaupun oat segera menjalani pemprosesan yang lebih kecil daripada gandum yang digulung, kedua-duanya masih dianggap bijirin. USDA mengesyorkan anda membuat sekurang-kurangnya separuh bijirin harian anda bijirin penuh.
Oat instan menyediakan serat 4.2 gram, manakala gulung yang digulung mengandungi 5 gram serat setiap hidangan yang dimasak 1/2 gelas. Serat di dalam oat membantu menurunkan kolesterol dan mengurangkan risiko diabetes jenis 2, penyakit jantung dan obesiti. Menurut Akademi Sains Kebangsaan, lelaki harus mengambil sekurang-kurangnya 56 gram protein sehari manakala wanita memerlukan sekurang-kurangnya 46 gram.
Perhatikan Lemak dan Protein
Satu gandum segera yang dimasak 1/2 cangkir mengandungi 3.4 gram lemak atau gandum yang mengandungi 4 gram lemak, tetapi tidak mengandungi lemak tepu - jenis "buruk" yang boleh meningkatkan kadar kolesterol darah dan menyumbang kepada penyakit jantung, menurut ke Mayo Clinic.
Anda mungkin mengejutkan bahawa oat mengandungi lemak, tetapi sebagai bijirin penuh, oat mengekalkan kuman mereka, endosperm dan bran, yang mengandungi vitamin, mineral dan lemak penting.
Oat instan menyediakan hampir 6 gram protein setiap hidangan, manakala oat bergulung mempunyai 7 gram. Sebagai protein tumbuhan, gandum tidak menyediakan semua asid amino penting. Tetapi selagi anda menyertakan pelbagai jenis makanan sepanjang hari, seperti sayur-sayuran, biji-bijian atau kacang-kacangan lain, anda sepatutnya dapat memenuhi keperluan protein dan asid amino anda.
Bertemu dengan Mineral
Kedua-dua gandum segera dan bergulung mengandungi kalsium dan mineral lain, tetapi jumlahnya berbeza-beza kerana benteng. Satu gandum bergulung segera yang dibekalkan 1/2 cawan menyediakan 200 miligram kalsium, menurut USDA, berbanding dengan rakan sejawatnya yang tidak bertahan yang hanya mempunyai 20 miligram.
Satu lagi perbezaan antara gulung yang bergulung dan gandum segera ialah kandungan natrium mereka. Oat instan mengandungi 122 miligram natrium, manakala gulung yang digulung secara natrium bebas.
Menurut Persatuan Jantung Amerika, pengambilan natrium maksimum harian bagi orang dewasa yang sihat tidak boleh melebihi 2, 300 miligram. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi atau faktor risiko lain yang berkaitan dengan penyakit jantung, anda harus menargetkan kurang daripada 1, 500 miligram sehari.
Jika memilih oat segera yang berperisa, seperti satu paket gula kayu manis coklat manis oatmeal, mengharapkan fakta nutrisi meningkat terutamanya dalam karbohidrat dan gula.
