Daging kelapa segar berasal dari kelapa coklat yang kabur yang menghasilkan sekeping beberapa pasar raya. Sebaik sahaja anda berjaya memecahkan cengkerang keras, anda mempunyai akses kepada santan dan daging, yang anda kabut mengikis sisi cangkerang. Gunakan daging segar dalam salad buah-buahan atau hancurkannya dan masukkannya ke dalam bakar. Kelapa segar tidak dimasak, jadi jangan gunakannya dalam resipi yang memanggil kelapa kering. Daging kelapa segar tinggi lemak tepu dan kalori.
Kalori dan Macronutrien
Satu porsi kelapa yang menyediakan 283 kalori dan 27 g lemak. Hidangan 1-cup juga mengandungi 12 g karbohidrat, dengan 7 g serat. Kelapa menyediakan hanya 3 g protein dalam satu cawan.
Pertimbangan Lemak
Hampir 90 peratus daripada lemak dalam daging kelapa adalah tepu. Persatuan Jantung Amerika memberi amaran terhadap makan terlalu banyak lemak tepu dalam diet anda kerana ia boleh membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung. Lemak tepu dalam kelapa adalah pelbagai yang dikenali sebagai asid lemak rantai sederhana, yang mana beberapa penyokong kesihatan menuntut boleh melindungi hati, menggalakkan penurunan berat badan dan menawarkan manfaat kesihatan yang lain. Dalam jurnal "Ceylon Medical Journal" Jun 2006, penyelidik Sri Lanka mencatatkan bahawa tubuh menggunakan asid lemak rantaian sederhana secara langsung untuk menghasilkan tenaga, dan tidak buruk untuk kesihatan anda.
Vitamin
Satu cawan kelapa menyediakan 4 peratus daripada elaun diet yang disyorkan untuk vitamin C, berdasarkan diet 2, 000 kalori. Ia juga menyediakan 4 peratus daripada RDA untuk thiamin, 1 peratus untuk riboflavin, 5 peratus untuk folat dan 2 peratus untuk niacin dan asid pantothenik. Kelapa segar mempunyai sedikit vitamin E, yang mewakili 1 peratus daripada RDA.
Mineral
Kelapa adalah sumber sembilan mineral yang berlainan. Dalam satu cawan, ia memberikan 9 peratus daripada RDA untuk fosforus, 8 peratus untuk kalium, 6 peratus untuk magnesium dan 1 peratus untuk kalsium. Ia juga menawarkan sejumlah besar mineral surih. Satu cawan mempunyai 11 peratus daripada RDA untuk besi, 60 peratus untuk mangan, 12 peratus untuk selenium, 17 peratus untuk tembaga dan 6 peratus untuk zink.
