Currants hitam adalah kecil, merah gelap dan beri ungu, jadi berwarna gelap mereka sebenarnya boleh kelihatan hitam, maka namanya. Berair dan manis, dengan aftertaste sedikit tart, hitam currants sering digunakan untuk membuat kesesakan, jeli dan mengekalkan. Tetapi mereka juga boleh dimakan segar dan diproses untuk membuat jus currant hitam segar. Satu cawan 2 cawan currants hitam segar membuat 1/2 cawan jus currant hitam. Jus cair yang kaya dengan nutrien dan antioksidan, jus currant adalah hidangan lazat dan manis.
Vitamin C
Vitamin C adalah antioksidan semulajadi, melindungi sel tubuh anda dari kerosakan yang disebabkan oleh toksin alam sekitar, seperti asap ekzos. Vitamin juga melindungi tubuh anda dari radikal bebas yang dihasilkan oleh badan anda ketika mencuci makanan. Penting untuk pengeluaran kolagen, vitamin C membantu membentuk kulit, tulang rawan, ligamen, saluran darah dan tendon. Ia juga diperlukan untuk penyembuhan luka dan untuk memastikan tulang dan gigi anda sihat. Satu cawan kismis hitam 1/2 cawan mengandungi sedikit lebih daripada 405 miligram vitamin C. Ini menyediakan lebih daripada 100 peratus pengambilan harian vitamin C yang disyorkan untuk semua orang dewasa, dengan hidangan 1/2-cup currant hitam jus yang mengandungi antara 3.8 dan 5.4 kali lebih tinggi daripada RDI.
Penyedia Kalium
Sebagai elektrolit, potassium bertanggungjawab untuk mengawal selia aktiviti elektrik jantung anda dan menjaga keseimbangan asid-asas dalam pemeriksaan. Ia juga diperlukan untuk pengecutan otot licin, jadi ia adalah penting untuk pencernaan yang sihat dan fungsi otot yang baik. Pengambilan kalium yang mencukupi setiap hari adalah 4, 700 miligram bagi semua orang dewasa, walaupun jumlahnya meningkat kepada 5, 100 miligram bagi wanita yang menyusu. Satu jus currant berkhidmat 1/2 cawan mengandungi 721 miligram kalium, iaitu lebih kurang 15 peratus daripada apa yang dianggap sebagai pengambilan yang mencukupi untuk lelaki dan wanita dewasa, termasuk wanita hamil, dan sedikit lebih 14 peratus daripada pengambilan yang mencukupi untuk wanita menyusui.
Sumber Besi
Minyak yang terdapat di seluruh badan anda, besi diperlukan untuk membuat sel darah anda. Ia juga membantu menghasilkan protein yang mengandungi oksigen - hemoglobin dan myoglobin - dan membentuk banyak bahagian pelbagai protein di seluruh badan anda. Lelaki dewasa dan wanita lebih daripada 51 memerlukan 8 miligram besi sehari, manakala wanita berusia 50 tahun dan lebih muda memerlukan 18 miligram sehari. Satu hidangan jus currant hitam mempunyai 3.45 miligram besi, menyediakan hampir separuh daripada keperluan untuk wanita lebih daripada 50 dan lelaki dewasa. Ia menyediakan 19 peratus daripada keperluan untuk wanita 50 dan lebih muda.
Antioksidan Semulajadi
Anthocyanins adalah sebatian flavonoid yang memberikan currants hitam yang kaya, mendalam, warna gelap. Antioxidant semulajadi, anthocyanin bukan sahaja melindungi sel tubuh anda daripada kerosakan - seperti semua antioksidan - tetapi mereka juga boleh memainkan peranan yang kuat dalam meningkatkan keupayaan visual dan mengurangkan pertumbuhan sel-sel kanser, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan membantu merawat gangguan neurodegeneratif, terutamanya yang berkaitan dengan usia.
