Asamnya adalah buah asli Afrika tropika, tetapi tumbuh di seluruh Asia, Timur Tengah, Hindia Timur dan Kepulauan Pasifik. Masak menggunakan buah dalam beberapa cara yang berbeza, termasuk sebagai perasa untuk beras, ikan dan daging, dan sebagai chutney, kari dan sos. Untuk gigi manis, pulpa asam telah di sugared dan dibuat menjadi gula-gula manis. Permaidani asam ini rendah kalori dan bebas lemak.
Bahan-bahan
Gula-gula telur biasanya dibuat dengan pulpa asam dan gula. Walau bagaimanapun, sesetengah pembuat menambah bahan untuk rasa, termasuk serbuk cili dan garam. Tiada serbuk cili mahupun garam menambah kalori, tetapi garam boleh mempengaruhi kandungan natrium gula-gula.
Kalori
Permata Tamarind adalah pilihan gula-gula rendah kalori. Satu hidangan, lima keping atau 28 g, mengandungi hanya 60 kalori. Sebagai perbandingan, lima buah buah gula-gula mengunyah buah Brach mengandungi 150 kalori, dan satu bar coklat susu Hershey mengandungi 270 kalori. Sebagai makanan kurang padat tenaga daripada gula-gula lain, gula-gula asam boleh membantu anda merasa kenyang dengan lebih sedikit kalori.
Karbohidrat
Kebanyakan kalori dalam gula-gula asam berasal dari kandungan karbohidratnya. Lima gula mengandungi 15 g karbohidrat, 1 g serat dan 13 g gula. Walaupun sebahagian daripada gula berasal dari buah, gula jawa asam juga mengandungi gula tambahan. Makanan dengan tambahan gula memberikan kalori dengan nilai pemakanan yang sangat sedikit. Garis panduan pemakanan Jabatan Pertanian Amerika Syarikat mengesyorkan anda mengehadkan pengambilan makanan dengan gula tambah kepada 5 hingga 15 peratus daripada pengambilan kalori biasa anda. Sekiranya anda mengikuti diet 2, 000 kalori, anda harus mengehadkan pengambilan makanan anda dengan menambah gula kepada tidak lebih daripada 300 kalori sehari.
Protein dan Lemak
Kari telur ayam bebas lemak dan mengandungi hanya 1 g protein setiap lima hidangan gula-gula. Lemak dan protein adalah nutrien penting. Lemak dalam makanan memberikan tenaga dan membantu anda menyerap vitamin larut lemak. Ia perlu membuat 20 hingga 35 peratus pengambilan kalori anda. Protein diperlukan untuk pertumbuhan, membantu memelihara tisu otot leher dan menyokong sistem imun anda, dan ia harus memberikan 10 hingga 35 peratus pengambilan kalori anda.
Natrium
Garam tambahan dalam gula jantan asam menyediakan beberapa natrium, tetapi jumlahnya sedikit. Lima gula mengandungi 40 mg natrium, memenuhi 2 peratus nilai harian anda untuk natrium. Makanan dengan kurang daripada 140 mg natrium setiap hidangan dianggap sebagai makanan natrium rendah.
Mineral
Walaupun jumlahnya kecil, permen asam boleh membantu memenuhi keperluan kalsium dan besi anda. Lima gula gula memenuhi 1 peratus nilai harian anda untuk besi dan kalsium. Besi diperlukan untuk pengangkutan oksigen dalam badan anda, dan kalsium membantu menjaga tulang anda sihat dan kuat.
