Mengandungi pelbagai sayur-sayuran yang dimasak bersama dalam sup, sup sayuran adalah hidangan klasik. Resipi sup sayur-sayuran boleh diperibadikan dengan sayur-sayuran, campuran dan perasa yang berbeza yang mengubah fakta pemakanan keseluruhan, tetapi kebanyakan sup sayur-sayuran mengandungi vitamin dan mineral serta keseimbangan karbohidrat, lemak dan protein.
Kalori
Jumlah kalori dalam sup sayuran akan berbeza-beza berdasarkan ramuan, tetapi kebanyakan sup sayur-sayuran akan mengandungi kira-kira 50 hingga 100 kalori setiap hidangan 1-cup. Satu hidangan Sup Watcher Zero Point Vegetable, misalnya, mengandungi 63 kalori, 73 peratus daripada karbohidrat, 10 peratus daripada lemak dan 17 peratus daripada protein.
Macronutrients
Karbohidrat yang terdapat dalam sup sayur-sayuran berasal dari sayuran. Selain itu, sayur-sayuran juga berfungsi sebagai sumber serat makanan yang penting. Sup sayur-sayuran yang diperkaya, misalnya, mengandungi kira-kira 15 g jumlah karbohidrat, serta 3 g serat makanan dan 5 g gula. Protein boleh ditemui dalam sayur-sayuran tertentu tetapi juga akan datang dari mana-mana produk daging lembu atau ayam yang ditambah. Kebanyakan sup sayuran mengandungi jumlah lemak tepu dan kolesterol yang rendah.
Vitamin dan Mineral
Oleh kerana pelbagai sayur-sayuran termasuk, sup sayur-sayuran dapat memberikan sejumlah besar vitamin dan mineral. Jumlah keseluruhan vitamin dan mineral bergantung pada pemilihan, variasi dan jumlah sayur-sayuran yang terdapat dalam sup. Vitamin dan mineral yang paling biasa terdapat dalam sayur-sayuran termasuk vitamin E, thiamin, niacin, vitamin B6, kalium, kuprum, mangan dan vitamin A.
Kesan
Sup sayur-sayuran adalah makanan glisemik yang rendah kerana kebanyakan karbohidrat adalah kompleks. Satu hidangan penganan sup sayur-sayuran sebagai 6 pada beban glisemik yang dianggarkan, satu unit ukuran yang digunakan untuk menentukan pengaruh makanan pada paras gula darah badan. Menurut NutritionData.com, beban glisemik dianggarkan seseorang tidak boleh melebihi 100 sehari, jadi sup sayur-sayuran dianggap rendah pada skala glisemik yang dianggarkan.
Faktor keradangan, pengukuran yang digunakan untuk menentukan keradangan atau anti-radang tindak balas individu adalah makanan, adalah satu lagi kesan sup sup sayuran. Sup sayur-sayuran dianggap agak keradangan dengan penarafan IF sebanyak -14. Sama seperti beban glisemik yang dianggarkan, penilaian IF mempunyai sasaran 50 sehari.
Pertimbangan
Sesetengah resipi sup sayur-sayuran boleh memberikan sejumlah besar natrium. Hasilnya, resipi natrium yang rendah boleh didapati yang dapat mengurangkan jumlah natrium setiap hidangan dari 890 mg kepada lebih kurang 100 mg.
