Karbohidrat adalah sumber tenaga utama tubuh anda dan harus menyediakan pengambilan kalori setiap hari. Buah, bijirin dan susu adalah sumber karbohidrat, seperti gula meja, kek dan soda. Jenis karbohidrat yang terdapat dalam makanan ini berbeza-beza dan termasuk pati dan gula.
Molekul Gula Tunggal
Molekul gula tunggal dirujuk sebagai monosakarida atau gula mudah. Glukosa, fruktosa dan galaktosa adalah gula mudah. Glukosa dan fruktosa adalah gula yang terdapat dalam buah, madu dan makanan yang diproses, sementara galaktosa hanya terdapat dalam susu. Sebagai molekul tunggal, gula mudah tidak menjalani sebarang jenis pencernaan dan diserap melalui usus anda dan ke dalam aliran darah anda, di mana ia sama ada digunakan untuk tenaga atau disimpan sebagai glikogen untuk kegunaan kemudian.
Molekul Dua Gula
Disaccharides adalah dua molekul gula sederhana yang dilampirkan secara kimia. Jenis disakarida termasuk sukrosa, laktosa dan maltosa. Terdiri daripada glukosa dan fruktosa, sukrosa lebih dikenali sebagai gula meja. Laktosa juga dirujuk sebagai gula susu dan terdiri daripada glukosa dan galaktosa. Dua molekul glukosa membentuk maltose disakarida, yang dihasilkan melalui penapaian apabila membuat roti atau bir. Di dalam badan anda, gula ini menjalani pencernaan enzimatik, yang memecahkan ikatan kimia antara dua gula, melepaskan gula mudah untuk penyerapan.
Pelbagai Molekul Gula atau Starch
Starch adalah sejenis polysaccharide, yang merupakan rantaian panjang molekul glukosa. Mereka adalah sumber karbohidrat yang paling biasa dalam diet anda, menurut Pilihan NHS, yang bermaksud mereka adalah sumber utama tenaga. Bijirin bijirin dan sayur-sayuran berkanji adalah sumber kanji dan termasuk makanan seperti gandum, oat, barli, beras, bijirin, jagung, kacang hijau, labu, plaintains, kentang dan skuasy butternut. Seperti disaccharides, rantai panjang molekul glukosa dipecah menjadi molekul tunggal dalam saluran penghadaman anda oleh enzim untuk penyerapan.
Gula Sihat dan Starch
Sama ada gula yang anda makan berasal dari sumber semulajadi seperti buah atau dari makanan yang diproses seperti kue, badan anda merawatnya dengan cara yang sama. Tetapi itu tidak bermakna ia adalah baik untuk mengisi diet anda dengan soda dan kek untuk tenaga. Buah-buahan, susu, kentang dan bijirin bijirin menyediakan sejumlah nutrisi penting yang diperlukan oleh tubuh anda untuk kesihatan yang baik. Sebagai contoh, buah-buahan menyediakan serat dan vitamin A dan C, dan susu adalah sumber yang baik untuk kalium, kalsium dan vitamin D. Manisan yang diproses dengan lebih baik, seperti cookies dan soda, menawarkan nilai pemakanan yang sangat sedikit untuk diet anda.
