Walaupun anda mungkin mengaitkan kelapa yang dicincang terutamanya dengan pencuci mulut, ia juga boleh digunakan dalam masakan yang lazat, seperti kari India. Bergantung pada apa yang anda buat, anda boleh menggunakan kelapa yang dicincang atau tidak manis, yang kadang-kadang dipanggil kelapa dessiccated. Setiap jenis kelapa mempunyai profil pemakanan yang berlainan.
Kalori dan Macronutrien
Satu auns kelapa yang dicincang manis mengandungi 128 kalori, 0.9 gram protein, 14.5 gram karbohidrat dan 7.8 gram lemak, termasuk 7.4 gram lemak tepu. Daripada gram karbohidrat, 10.3 adalah gula. Jumlah kelapa yang dicincang yang tidak manis menghasilkan 185 kalori, 1.9 gram protein, 6.6 gram karbohidrat dan 18.1 gram lemak, termasuk 16 gram lemak tepu. Hidangan ini hanya mengandungi 2.1 gram gula. Kedua-dua jenis kelapa sangat tinggi lemak tepu, dengan kelapa tanpa gula menyediakan 80 peratus daripada nilai harian dan kelapa manis yang menyediakan 37 peratus daripada DV per auns. Mengambil terlalu banyak lemak meningkatkan risiko anda untuk obesiti, kolesterol tinggi dan penyakit jantung.
Mengisi Serat
Walaupun kelapa yang dicincang bukanlah makanan yang sihat, ia memberikan sejumlah besar serat. Anda lebih baik dengan varieti tanpa gula, yang mengandungi 4.6 gram, atau 18 peratus daripada DV dalam setiap auns, daripada dengan jenis manis, yang hanya mempunyai 2.8 gram, atau 11 peratus daripada DV. Serat membantu menambah pukal ke diet anda dan melambatkan pengosongan perut anda, membantu anda merasa kenyang lebih lama. Ia juga boleh mengurangkan kolesterol dan meningkatkan kawalan gula darah anda.
Mangan dan Tembaga
Walaupun kelapa bukanlah sumber utama mikronutrien yang paling banyak, satu kelapa kelapa manis mengandung 13 peratus daripada DV untuk mangan, dan satu ons kelapa tanpa gula menyediakan 38 peratus daripada DV untuk mangan dan 11 peratus daripada DV untuk tembaga. Anda memerlukan mangan untuk membentuk tulang yang kuat dan pemprosesan kolesterol dan tembaga untuk membentuk sel darah merah dan fungsi imun yang betul.
Potensi Penggantian
Walaupun kelihatan agak aneh bahawa kelapa tanpa gula mempunyai lebih banyak lemak dan kalori daripada kelapa manis, kelapa yang dicincang manis mempunyai kandungan air yang lebih tinggi, yang terdiri daripada 15.5 peratus air berbanding hanya 3 peratus air dalam kelapa tanpa gula. Inilah sebabnya mengapa tidak selalu menjadi idea yang baik untuk menggantikan satu jenis kelapa untuk yang lain, mengikut "Masakan Halus." Kelapa tanpa gula sering mengandungi bahan pengawet yang lebih sedikit daripada kelapa yang manis dan biasanya tidak dirawat dengan sulfit untuk menjadikannya putih seperti kelapa manis. Ini menghasilkan rasa kelapa yang lebih kuat tetapi kurang manis.
