Makanan yang telah diproses dan dilucutkan nilai pemakanan mereka dikenali sebagai makanan halus. Roti putih, gula putih dan beberapa bijirin adalah antara contoh makanan yang halus.
Petua
Makan makanan yang seimbang dan sihat yang terdiri daripada makanan keseluruhan, termasuk sayur-sayuran dan buah-buahan segar, dan meminimumkan pengambilan produk makanan olahan.
Makanan yang Dihasilkan Dijelaskan
Refinement adalah proses pelucuran makanan dari proses semulajadi, yang bermaksud bahawa makanan halus dapat kekurangan nutrien seperti serat, vitamin dan mineral. Penghalusan boleh mengurangkan atau menghapuskan nilai pemakanan sepenuhnya dan juga mengganggu pencernaan. Menurut Harvard TH Chan School of Public Health, bijirin halus digilir, yang merupakan proses menghilangkan dedak dan kuman gandum, meninggalkan kanji.
Dalam kajian Jun 2015 di American Journal of Clinical Nutritio n , gula halus dikaitkan dengan perubahan mood, keletihan dan kemurungan. Karbohidrat halus mempunyai indeks glisemik tinggi dan nilai pemakanan yang sedikit atau tidak, yang menyebabkan pancang gula darah diikuti dengan kemalangan. Apabila makanan dilucutkan hampir semua serat, gula cepat diserap ke dalam aliran darah anda. Kerana karbohidrat kompleks dicerna perlahan-lahan, mereka menawarkan pelepasan glukosa mantap ke dalam aliran darah.
Contoh Biji-bijian yang Ditapis
Bijian halus, sebagai contoh, telah diproses supaya keseluruhan bijirin tidak lagi utuh. Semasa proses ini, vitamin, mineral dan serat boleh dihapuskan dari bijirin. Apabila serat dikeluarkan dari makanan, gula lebih cepat diserap ke dalam aliran darah anda. Mengamalkan bijirin halus yang banyak boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diingini, menurut Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Makan apa-apa jenis karbohidrat naik tahap gula darah, sementara memakan karbohidrat halus banjir aliran darah serta-merta dengan gula, yang akhirnya mencetuskan insulin untuk membersihkan gula. Persatuan Jantung Amerika menerangkan bahawa makanan tertentu seperti karbohidrat yang mengandung gula tinggi yang tinggi menyebabkan kadar gula darah meningkat dengan cepat.
Jenis-jenis karbohidrat yang halus dengan kadar gula yang tinggi mungkin lebih buruk daripada karbohidrat lain, oleh itu ia sering disyorkan untuk memilih bijirin penuh, menerangkan Persatuan Jantung Amerika. Padi putih adalah contoh bijirin halus yang telah dikeluarkan lapisan luarnya, manakala beras perang adalah bijirin keseluruhan.
Kesan Makanan yang Dihasilkan pada Kesihatan
Diet yang tinggi dalam karbohidrat dan gula yang ditapis boleh menyebabkan anda berisiko untuk keadaan yang serius seperti tekanan darah tinggi, penyakit jantung dan obesiti. Persatuan Jantung Amerika menerangkan bahawa gula halus juga meningkatkan kadar trigliserida dan dapat meningkatkan risiko penyakit hati berlemak, masalah kardiovaskular seperti penyakit koronari dan diabetes tipe 2.
Ia juga merupakan idea yang baik untuk berhati-hati untuk mengelakkan makanan yang tinggi dalam gula halus tersembunyi. Sebagai contoh, jus buah tidak mempunyai serat makanan, yang bermaksud bahawa tubuh anda menyerap gula dalam beberapa minit. Sebaliknya, makan buah serat yang kaya dengan serat, jadi gula secara beransur-ansur diserap ke dalam aliran darah anda.
Pilih bijirin yang lebih sihat dan karbohidrat
Pilih kesihatan yang lebih baik dengan memilih beras perang dan roti bijirin atau pasta, bukan beras putih, pasta putih, gula putih atau tepung putih. Persatuan Jantung Amerika mengaitkan makanan ini kepada keadaan perubatan seperti diabetes, obesiti, penyakit kardiovaskular, ketahanan insulin dan gangguan keradangan.
Semak label pemakanan dengan berhati-hati. Sebagai contoh, roti putih adalah tinggi dalam karbohidrat dan gula yang mudah, dan serat serat serat yang sering menyebabkan paras gula darah meningkat, mencetuskan pancang dalam insulin dengan indeks glisemik tinggi, menerangkan Harvard Health Publishing.
Cuba untuk meminimumkan penggunaan contoh-contoh karbohidrat halus dan bijirin halus berikut:
- roti putih
- sarapan bijirin
- bagel
- kek
- nasi putih
- wafel
- mi
- yogurt berperisa
- smoothies
- kerepek kentang panggang
- minuman sukan
