Istilah fenol merujuk kepada sebilangan besar sebatian kimia yang terdapat dalam tumbuhan. Bahan kimia ini membentuk bahan aktif dalam banyak tumbuhan dan bertanggungjawab untuk mengawal aktiviti pelbagai enzim dan reseptor sel, dengan itu melindungi tumbuhan dari jangkitan bakteria dan kulat dan kerosakan sinaran UV. Phenols, mempunyai ciri-ciri perlindungan dan profil antioksidan yang tinggi, telah menarik perhatian saintis dan mereka yang mencari kesihatan yang baik. Sebaliknya, jika anda dinasihatkan untuk menjauhi makanan tinggi-phenol, ini adalah makanan yang harus anda hindari.
Buah
Kumpulan buah terdiri daripada pelbagai makanan yang mengandungi phenol. Untuk memilih buah-buahan yang mengandungi paras tertinggi fenol, bertujuan untuk keluarga berry. Buah-buahan lain yang dapat dijangkau adalah jenis sitrus, epal, pic, aprikot, plum, pear, anggur dan ceri. Apabila memilih buah-buahan berdasarkan kandungan fenol, simpan tip ini: buah yang lebih gelap, semakin besar kandungan fenol. Dengan makan benih dan kulit, anda boleh mencapai jumlah tertinggi makanan tumbuhan fenol yang disediakan.
Sayuran
Kumpulan makanan sayuran juga mengandungi pelbagai makanan yang tinggi kandungan fenol, dengan kandungan tertinggi yang terdapat dalam bawang kuning. Selain itu, artichokes, kentang, rumpun, kubis merah, kale keriting, bawang, tomato ceri, saderi dan brokoli semuanya menawarkan bekalan fenol yang baik.
Bijirin
Stok rak-rak pantri dengan bijirin berikut, dengan mengambil kira urutan kandungan fenol menurun: soba, rai, gandum, jelai, jagung, gandum dan beras. Makanan biasa yang mengandungi biji-bijian ini termasuk roti, oat, tortilla, pasta dan bijirin.
Kekacang
Mengisi gerai runcit dengan pelbagai kacang dan kacang dalam bentuk kacang dalam tin atau kering atau merebak, dengan kacang soya yang mempunyai jumlah terbesar fenol. Masukkan kacang dan kacang ke sup, salad, dips dan hidangan lain.
Rempah
Rempah-rempah di dapur dengan menggunakan lada pasli dan kapsul, dengan pasli yang mengandungi jumlah fenol yang terbesar. Menggunakan rempah tersebut adalah cara yang pasti untuk meningkatkan kandungan fenol makanan mana-mana.
Minuman
Anda boleh menghirup minuman banyak untuk meningkatkan pengambilan fenol. Capai cider, kopi, susu kedelai, susu biasa, koko, wain merah, teh hitam dan hijau, dan jus jeruk dan limau gedang. Untuk kandungan fenol tertinggi, isi cawan anda dengan kopi dan teh hijau. Sebarang minuman yang dibuat dari sumber fenol lain yang disebutkan akan membuat pilihan minuman yang baik.
