Ia boleh menambah banyak santan atau krim kepada makanan seperti kari atau stew. Anda juga boleh menikmati memasak dengan minyak kelapa atau menambah kelapa kering untuk pencuci mulut. Walau bagaimanapun, kelapa perlu dimakan secara sederhana, kerana ia adalah lemak yang tinggi. Apa-apa kesan sampingan yang berkaitan dengan terlalu banyak kelapa mungkin berkaitan dengan kandungan lemaknya.
Produk Kelapa Biasa
Kelapa dikenali sebagai makanan yang sihat dan berkhasiat. Sama ada anda boleh mencari kelapa keseluruhan mungkin bergantung kepada kawasan di mana anda tinggal. Tidak kira, kebanyakan pasaraya biasanya membawa pelbagai produk kelapa. Ini termasuk:
- Kelapa mentah segar (yang boleh didapati dari kelapa muda atau kelapa matang)
- Tepung kelapa dan lain-lain bentuk serbuk kelapa
- Kelapa kering, kacangan atau dicincang
- Krim kelapa
- Santan
- Yogurt kelapa
- Minyak kelapa halus
- Minyak kelapa dara
Sebagai tambahan kepada produk ini, anda juga akan sering mencari kelapa yang digunakan dalam pelbagai pencuci mulut, pastri, gula-gula dan produk susu, seperti yogurt. Jika anda sangat menyukai kelapa, ini bermakna mudah untuk makan terlalu banyak makanan yang enak ini.
Susu Kelapa Versus Kelapa Kering
Apabila memakan kelapa secara teratur, kebanyakan orang biasanya menggunakan santan, krim atau sejenis kelapa kering. Kelapa kering adalah salah satu bentuk kelapa yang paling berkhasiat.
Ia boleh dimakan mentah, ditambah kepada makanan, dimasak dalam barangan yang dipanggang, atau bahkan digunakan untuk memakan makanan goreng. Ia adalah bahan yang sangat serba boleh, kerana ia sering dijual sebagai produk yang dicincang atau dalam serpihan. Anda tidak perlu menggunakan kelapa kering dalam bentuk sebenar yang dijual dalam; anda boleh dengan mudah mengubahnya menjadi serbuk dan menggunakannya untuk membuat pencuci mulut, penkek atau bahkan untuk menebuk stews seperti yang anda lakukan dengan tepung.
3.5 auns (atau 100 gram) kelapa kering mempunyai:
-
88 peratus daripada nilai harian (DV) untuk tembaga
-
18 peratus
daripada DV untuk besi
-
21 peratus
daripada DV untuk magnesium
-
119 peratus daripada DV untuk mangan
-
16 peratus
daripada DV untuk fosforus
-
12 peratus
daripada DV untuk kalium
-
34 peratus
daripada DV untuk selenium
-
18 peratus
daripada DV untuk zink
-
6 peratus
daripada DV untuk vitamin B1 (thiamin)
-
8 peratus
daripada DV untuk vitamin B2 (riboflavin)
-
16 peratus
daripada DV untuk vitamin B5
Terdapat juga 6.9 gram protein, 64.5 gram lemak dan 23.7 gram karbohidrat dalam setiap 100 gram kelapa kering. Kebanyakan orang mungkin tidak mahu makan lebih daripada satu ons (28 gram) atau dua hari, memandangkan berapa banyak lemak makanan ini ada.
Jumlah santan yang sama (100 gram), yang boleh digunakan sebagai alternatif untuk susu biasa, mempunyai:
-
25 peratus
nilai harian (DV) untuk tembaga
-
18 peratus
daripada DV untuk besi
-
11 peratus daripada DV untuk magnesium
-
33 peratus
daripada DV untuk mangan
-
8 peratus
daripada DV untuk fosforus
-
5 peratus
daripada DV untuk kalium
-
5 peratus
daripada DV untuk zink
Di samping itu, terdapat sejumlah kecil (antara 1 hingga 4 peratus) nutrien lain dalam santan, seperti kalsium, vitamin C, vitamin B kompleks dan choline. Terdapat juga 2 gram protein, 21.3 gram lemak dan 2.8 gram karbohidrat dalam setiap 100 gram santan.
Singkong tidak mempunyai serat, yang bermakna ia memberi manfaat kepada kesihatan anda kurang daripada daging kelapa. Walau bagaimanapun, dengan kurang nutrien dan kurang lemak, anda boleh menggunakan 100 gram produk ini setiap hari dengan selesa. Pilihan lemak rendah dan air kelapa juga mudah didapati jika anda sering menikmati minuman kelapa.
Minyak kelapa
Dari semua produk kelapa yang tersedia, minyak kelapa mungkin adalah yang paling mudah untuk dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan. Tidak seperti daging kelapa, susu atau krim, anda tidak boleh mengambil apa-apa yang mendekati 100 gram minyak kelapa setiap hari.
Minyak kelapa tidak mempunyai vitamin dan mineral kelapa lain, tetapi setiap 2 sudu besar (14 gram) mempunyai 13.5 gram lemak (21 peratus daripada DV anda). Produk ini juga penuh dengan antioksidan dan jenis produk kelapa yang anda akan lihat paling sering dikaitkan dengan manfaat kelapa.
Walaupun minyak kelapa bukanlah produk sebanding dengan daging kelapa atau santan dari perspektif pemakanan, ia secara amnya dianggap bermanfaat untuk kesihatan anda, secara sederhana.
Kesan Sampingan Kelapa
Kelapa tidak mempunyai terlalu banyak kesan sampingan, tetapi ia mempunyai banyak lemak. Kelapa diperbuat daripada lemak tepu tak tepu, tanpa mono-tak tepu dan tepu, tetapi kebanyakan lemak tepu.
Lazimnya, lemak tepu dianggap tidak sihat dan, menurut Persatuan Jantung Amerika, lemak terlalu tepu dapat meningkatkan kolesterol dan risiko penyakit kardiovaskular. Walau bagaimanapun, kajian lain, seperti artikel 2015 dalam Journal of Nutrition British, tidak bersetuju. Perdebatan tentang apakah minyak kelapa mempunyai kesan sampingan yang tidak sihat bercampur, kerana kelapa adalah tumbuhan.
Walaupun penggunaan minyak kelapa yang berlebihan kelihatannya meningkatkan penanda keradangan kerana kandungan lemak tepu, ia tidak sepatutnya menjadi buruk bagi anda sebagai lemak tepu yang berlebihan daripada produk haiwan. Juga, untuk mendapatkan kesan-kesan sampingan yang negatif ini, anda perlu memakan banyak minyak kelapa-bukan hanya satu sudu tambahan atau sebulan sekali. Secara sederhana, minyak kelapa sebenarnya boleh mengurangkan penanda keradangan tertentu, sebaliknya.
Bagaimanapun, jika anda masih bimbang, anda boleh menggantikan minyak kelapa anda dengan minyak yang tidak sihat, seperti yang dicadangkan oleh Persatuan Jantung Amerika. Anda juga perlu sedar bahawa jumlah lemak dalam kelapa tidak hanya ditentukan oleh produk, tetapi oleh umur kelapa. Kelapa muda mempunyai kurang lemak, yang bermaksud bahawa kelapa tua adalah yang digunakan untuk membuat produk-produk yang lebih gemuk, seperti minyak.
Manfaat Penggunaan Kelapa Sederhana
Makan kelapa secara sederhana biasanya dikaitkan dengan pelbagai faedah. Jelas sekali, faedah pemakanan kelapa sangat positif. Tumbuhan ini sangat unik, kerana ia adalah buah lemak tinggi yang dipenuhi dengan protein, vitamin, mineral dan antioksidan.
Walaupun makanan berlemak biasanya dimakan secara sederhana, kelapa boleh dimakan secara adil berbanding daging lemak, makanan olahan atau lemak seperti mentega dan lemak babi. Ini kerana lemak dalam kelapa sebenarnya baik untuk anda secara sederhana, walaupun tepu. Tidak seperti produk tepu yang kaya dengan lemak lain, kelapa dapat membantu menurunkan kolesterol, mencegah penyakit kencing manis dan tidak akan menjejaskan kesihatan hati anda secara negatif, walaupun maklumat ini dipertikaikan.
Sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa anda harus merasa bebas untuk mengambil jumlah kelapa yang berlebihan. Bagaimanapun, ini bermakna, jika anda sedang menjalani diet rendah karbohidrat dan cuba mengambil lemak yang sihat, kelapa boleh menjadi pilihan yang sihat.
