Kanser adalah punca kematian kedua di kalangan orang Amerika, menurut Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit. Walaupun bahan tambahan monosodium glutamat didapati di tengah-tengah kontroversi sepanjang tahun, ada bukti konklusif untuk mencadangkan MSG mempunyai kebolehan penyebab kanser, atau yang memakan MSG meningkatkan risiko kanser, kurang. Sudah tentu, jika anda mendapati bahawa anda sensitif terhadap MSG, sebaiknya mengelakkannya dengan memeriksa label makanan.
Masih Misteri
Di bawah keadaan biasa, sel-sel anda terbahagi secara terkawal, dengan sel baru menggantikan yang lama. Walau bagaimanapun, sel-sel kanser mempunyai keupayaan untuk melarikan diri dari kematian sel normal dan terus berkembang dengan cara yang tidak terkawal. Sel-sel tambahan boleh terus membentuk jisim, atau tumor. Sel-sel kanser boleh menyerang organ dan tisu lain juga. Lebih daripada 100 jenis kanser wujud. Penyebab sebenar kanser masih tidak diketahui. Para saintis telah mengenal pasti pelbagai faktor risiko yang boleh meningkatkan peluang perkembangan kanser, seperti merokok, kerentanan genetik dan keabnormalan, dan pendedahan kepada toksin tertentu seperti racun perosak, untuk menamakan beberapa.
A Additive Savour
MSG adalah garam natrium asid amino biasa - asid glutamat - didapati secara semulajadi dalam beberapa makanan dan ditambah kepada yang lain. Sebagai tambahan, MSG meningkatkan rasa makanan yang enak. Ia dihasilkan daripada proses penapaian kanji, bit gula, tebu atau molase dan ditambah kepada pelbagai jenis makanan yang enak. Sesetengah individu telah melaporkan kepekaan kepada MSG, dengan gejala seperti sakit kepala, sakit dada dan berdebar-debar jantung. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS menegaskan bahawa MSG yang dikonsumsi pada tahap biasa adalah selamat, bagaimanapun.
Kanser dan MSG
Dr. Russel Blaylock, seorang penyelidik, pakar bedah saraf yang berpengalaman dan pengarang "Excitotoxins: Rasa Yang Membunuh, " menegaskan bahawa penggunaan glutamat yang berlebihan menggalakkan pertumbuhan kanser, dan beliau menegaskan keperluan untuk kajian yang dikaji dengan teliti ke dalam bidang ini. Walaupun keselamatan MSG telah menjadi subjek perdebatan selama ini, hubungan antara MSG dan kanser didasarkan pada bukti anekdot, yang tidak memberikan bukti saintifik, menurut American Institute for Cancer Research.
Sesetengah Mengesyorkan Semakan Semula
Walaupun jaminan FDA bahawa MSG selamat, sesetengah penyelidik mengesyorkan kajian lanjut untuk mengkaji semula profil keselamatan MSG. Dalam kajian haiwan, sambil menambah MSG kepada diet tikus berfungsi dengan lemah hati hati, menurut satu kajian yang diterbitkan dalam edisi Januari 2011 "Annals of Medical & Health Research." Majoriti kajian keselamatan yang dilakukan pada manusia diterbitkan pada tahun 1970-an dan 1980-an. Mungkin ada keperluan untuk penyelidikan manusia yang dikemas kini untuk menilai semula MSG, tetapi pada masa ini, makan tahap MSG biasa dianggap selamat.
