Couscous Israel, kadang-kadang dipanggil couscous mutiara, adalah pasta. Syarikat Israel, Osem mendakwa telah menciptanya pada tahun 1950-an, tetapi ia sebenarnya wujud sebelum itu, di Afrika Utara, Palestin, Jordan, Syria dan Lubnan. Diperbuat daripada campuran semolina dan tepung gandum, couscous Israel lebih besar daripada couscous kuning gred kecil Afrika Utara. Couscous Israel dibakar untuk memberi rasa manis, yang juga menjadikannya pasta yang kokoh, jadi ia menahan cecair dan masa memasak yang lebih lama.
Kandungan Kalori
Couscous Israel dibuat dengan gandum keseluruhan atau tepung putih, yang kedua adalah yang lebih biasa dan pelbagai tradisional. Kandungan kalori dalam couscous asal Israel adalah 180 gram dalam hidangan 1/3 cawan. Untuk couscous seluruh gandum Israel, kiraan kalori jatuh kepada 170 gram dalam hidangan 1/3 cawan.
Macronutrients
Kedua-dua jenis couscous Israel hanya mempunyai 1 gram daripada jumlah lemak setiap hidangan 1/3-cawan, dan bukannya mengandungi natrium atau kolesterol. Walau bagaimanapun, setiap varieti mempunyai 39 gram karbohidrat. Couscous Israel tepung putih mempunyai 6 gram protein, manakala pelbagai gandum mempunyai 7 gram. Menurut Institut Perubatan, pengambilan harian yang disyorkan, atau DRI, untuk karbohidrat adalah 130 hingga 210 gram untuk lelaki dan wanita. DRI untuk protein adalah 46 hingga 71 gram untuk lelaki dan wanita. Servis couscous 1/3-cup dari Israel memberikan antara 8.5 peratus dan 15 peratus daripada DRI untuk protein, dan antara 18.6 peratus dan 30 peratus daripada DRI untuk karbohidrat.
Sumber Serat Pemakanan
Kedua-dua jenis couscous Israel mengandungi serat makanan, dengan 2 gram setiap 1/3-cawan berkhidmat dalam pelbagai tepung putih, dan 6 gram setiap hidangan di seluruh couscous gandum. Serat diet adalah penting untuk memberikan makanan yang banyak, menjadikan anda kenyang dan mengurangkan risiko makan berlebihan. Ia juga penting untuk memastikan usus anda sihat, menggalakkan makanan untuk melewati usus anda kerana ia menambah jumlah besar kepada najis anda. Mengikut Extension State University Colorado, kebanyakan orang Amerika tidak menggunakan serat pemakanan yang cukup. Satu cendawan tepung putih 1/3 cawan menyediakan antara 9.5 peratus dan 5.3 peratus daripada DRI untuk serat makanan, manakala pelbagai gandum mempunyai antara 15.9 peratus dan 28.6 peratus daripada DRI untuk serat makanan.
Kandungan Vitamin dan Mineral
Kedua-dua jenis couscous Israel mengandungi besi, walaupun pelbagai gandum mempunyai 10 peratus daripada nilai harian setiap hidangan 1/3 cawan, sementara varietas tepung putih hanya mempunyai 4 peratus daripada nilai harian untuk setiap hidangan. Besi adalah mineral penting, membantu membuat hemoglobin dan myoglobin, yang merupakan protein yang mengangkut oksigen ke seluruh tubuh anda. Besi juga diperlukan untuk membentuk sel darah. Pelbagai jenis tepung putih dari couscous Israel tidak mempunyai kalsium, tetapi pelbagai gandum mempunyai 2 peratus daripada nilai harian untuk kalsium setiap hidangan. Kalsium diperlukan untuk memastikan tulang dan gigi anda kuat, serta membantu pembuluh darah anda membesar dan membatasi.
