Tuna, yang dikelaskan sebagai ikan berlemak, termasuk beberapa spesies yang berbeza, dengan yang paling banyak dikenali sebagai tuna albacore. Sama ada anda makan stik tuna segar atau tuna dalam boleh didapati sebagai sama ada albacore atau cahaya, makan tuna menyumbang kepada diet yang sihat. Walaupun fakta bahawa tuna, bersama dengan hidupan laut yang lain, mengandungi merkuri, yang digunakan dalam tuna sederhana menyediakan protein, vitamin, mineral dan asid lemak omega-3 dengan lemak tepu yang sangat sedikit.
Sumber Protein
Tuna berfungsi sebagai sumber protein yang sangat baik. Protein dalam tuna adalah protein lengkap, bermakna ia mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh manusia. Setiap 100 gram tuna mengandungi antara 23 hingga 27 gram protein, bergantung kepada sama ada tuna segar atau dalam tin. Sepuluh hingga 35 peratus daripada jumlah kalori anda harus berasal dari sumber protein, jadi makan tuna menyumbang kepada diet yang sihat.
Menyediakan Lemak yang Baik
Tubuh manusia memerlukan lemak untuk menyediakan tenaga yang tahan lama, membuat hormon, menyokong otak dan sistem saraf dan membawa vitamin. Empat jenis lemak pemakanan utama wujud: tanpa monounsaturated, polyunsaturated, tepu dan trans. Lemak tepu dan trans menyumbang kepada kolesterol tinggi, yang meningkatkan risiko penyakit jantung. Walau bagaimanapun, lemak tak jenuh membantu mengawal tekanan darah dan tahap kolesterol. Tuna menyediakan lemak tepu tak tepu dengan lemak tepu yang sangat kecil, menjadikannya sebahagian diet yang sihat.
Mengandungi Asid Lemak Omega-3
Asid lemak Omega-3 adalah asid lemak penting yang menggalakkan pertumbuhan dan pembangunan yang sihat. Omega-3 asid lemak, yang mesti dimakan dalam makanan, mengurangkan keradangan, meningkatkan fungsi otak kognitif dan tingkah laku dan mengurangkan risiko penyakit kronik seperti penyakit jantung, menurut Pusat Perubatan Universiti Maryland. Oleh itu, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan makan dua 3.5-oz. hidangan ikan berlemak seperti tuna albacore setiap minggu.
Vitamin dan Mineral
Tuna mengandungi beberapa vitamin dan mineral penting. Ia berfungsi sebagai sumber niasin yang penting, juga dikenali sebagai vitamin B3. Niacin membantu proses badan dan mengubah makanan menjadi tenaga. Tuna juga mengandungi vitamin A, yang menyokong gigi, kulit dan tulang yang sihat. Tuna menyumbang kepada pengambilan harian kalium, yang diperlukan untuk menyokong isyarat saraf, dan fosforus, yang membantu membina tulang dan gigi yang kuat.
Kandungan Merkuri
Merkuri, elemen logam berat, boleh menyebabkan kerosakan otak atau buah pinggang serta merosakkan janin yang sedang berkembang. Merkuri mencemarkan udara melalui pencemaran industri. Mercury kemudiannya berkumpul di sungai dan sungai. Organisma mikroskopik di dalam air dan tanah menukar merkuri ke methylmercury. Seperti ikan dan kerang makan, metilmercury berkumpul di dalamnya. Sesetengah ikan mengandungi paras merkuri yang lebih tinggi daripada yang lain. Tuna Albacore mengandungi lebih banyak merkuri daripada tuna ringan tin. Pentadbiran Makanan dan Dadah menasihatkan selamat untuk makan hingga 12 oz. daripada tuna cahaya dalam tin seminggu tetapi untuk mengehadkan penggunaan tuna albacore hingga 6 oz. seminggu.
