Tauhu adalah makanan protein yang lembut yang terbuat dari cecair kacang soya - yang dipanggil susu kedelai - yang telah dikeruk. Umpan yang dihasilkan terbentuk menjadi pepejal, yang boleh dihiris atau dibersihkan dan ditambah kepada piring. Tauhu mempunyai banyak manfaat kesihatan yang dicadangkan dan boleh dimasukkan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat, digunakan sebagai pengganti daging. Penciptaan kacang soya ini adalah makanan yang serba boleh yang boleh digunakan untuk segala-galanya daripada memanggang kepada penaik.
Faedah Kesihatan
Tauhu kacang soya dibuat sebagai alat untuk mengurangkan kolesterol tinggi, mencegah kanser tertentu, mengurangkan kehilangan tulang yang berkaitan dengan osteoporosis dan memperbaiki gejala menopause. Tauhu juga tinggi protein dan mengandungi semua asid amino penting, yang disebut sebagai blok bangunan protein. Makanan yang menyediakan semua asid amino penting dianggap sebagai makanan protein lengkap.
Kesihatan jantung
Protein soya dalam tauhu dan produk soya lain mungkin bertanggungjawab untuk membendung risiko penyakit jantung melalui pengurangan lipoprotein berkepekatan rendah, atau buruk, kolesterol. Pentadbiran Makanan dan Dadah AS mengakui bahawa sekurang-kurangnya 25 g protein soya setiap hari mungkin mendapat manfaat jantung yang bermanfaat. Rujuk kepada label makanan pada pembungkus tauhu untuk menentukan saiz hidangan untuk memenuhi cadangan 25 g ini.
Kesihatan wanita
Tauhu juga mengandungi bahan-bahan yang dipanggil isoflavon, khususnya isoflavon yang dipanggil phytoestrogen. Phytoestrogen adalah sebatian berasaskan tumbuhan yang meniru hormon manusia, estrogen. Disebabkan sambungan ini, soya dipercayai membantu mencegah kanser yang berkaitan dengan hormon, seperti payudara dan kanser endometrium. Isoflavon dalam kedelai juga dipercayai membantu membalikkan kehilangan tulang yang menyebabkan osteoporosis dan kilauan panas yang dialami oleh wanita menopaus. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk menentukan kesan kesihatan soya benar pada semua keadaan ini, kata Pusat Perubatan Universiti Maryland.
Cadangan Menu
Tauhu adalah ringan dalam rasa dan dikenali kerana rasa apa sahaja yang dimasak dengan, memberikan tekstur dan protein kepada hidangan dan minuman itu ditambah. Tauhu boleh didapati dalam kepelbagaian yang berbeza, sama ada firma, lembut atau pelbagai halus, sutera. Tauhu tulen boleh dihiris dan ditambah ke dalam goreng atau dibancuh seperti daging dan digoreng dengan teliti sebagai pengganti daging. Takat lembut boleh dibersihkan dan digunakan sebagai pengganti keju ricotta dalam lasagna, atau dihancurkan dan ditambahkan ke casseroles. Tauhu sutera sesuai untuk membuat smoothies apabila diadun dengan buah, madu dan beberapa kiub ais. Ia juga cukup licin dalam tekstur untuk digunakan dalam dips atau topping.
