Apabila anda menikmati secawan koko panas pada hari yang sejuk, anda mungkin tidak prihatin mengenai jumlah kafein dalam serbuk koko. Sekiranya anda menonton pengambilan kafein harian anda, tambah koko untuk senarai makanan yang luas yang mengandungi jumlah stimulan aroma ini.
Petua
Serbuk kakao secara semulajadi mengandungi sejumlah besar kafein. Servis serbuk koko tanpa gula 100 gram (atau 3.5 auns) mempunyai 230 miligram kafein, menyatakan USDA.
Kafein dalam Serbuk Koko
Jumlah kafein dalam serbuk koko adalah lebih terperinci, kerana anda mungkin terfokus pada bau yang serbuk bubuk dan kegunaan yang menarik. Walau bagaimanapun, serbuk koko mengandungi jumlah kafein yang ketara.
USDA menyatakan bahawa 100 gram, atau 3.5 auns, serbuk koko (tanpa gula) mengandungi 230 miligram kafein. Sekiranya anda mempunyai kepekaan kafein, kafein dalam serbuk koko adalah satu angka yang perlu diingat.
Kemunculan serbuk kakao tanpa kafein boleh membincangkan kebimbangan itu. Edisi Makanan Oktober 2013 edisi Oktober merumuskan satu proses yang direka untuk mengurangkan tahap kafein serbuk koko. Serbuk koko yang dihasilkan masih mengekalkan komponen berfungsi seperti polyphenols dan theobromine sambil mengurangkan kesan negatif kafein pada badan anda.
Proses decaffeination mengeluarkan 80.1 peratus kafein serbuk koko sambil mengekalkan hampir semua polyphenols dan theobromine. Oleh itu, para penyelidik menyimpulkan bahawa ia boleh mengeluarkan kebanyakan kafein dari produk makanan koko tinggi, termasuk coklat gelap, sambil mengekalkan komponen berfungsi makanan.
Apakah Perbezaan Antara Kakao dan Kakao?
Mari kita bandingkan koko ke kakao, sejenis bahan berasaskan tumbuhan dengan ejaan yang sama tetapi nama yang lebih eksotik. Apakah perbezaan antara koko dan koko?
Ringkasnya, koko dan koko berasal dari sumber yang sama, walaupun mereka diproses secara berbeza. The University of Massachusetts Medical School menjelaskan bahawa serbuk kakao berasal dari kacang kakao yang tidak ditumbuk yang kemudiannya ditekan. Naga kakao adalah kacang kakao yang dicincang yang juga terkenal dalam kalangan kuliner.
Serbuk koko dipanggang kakao mentah yang telah menjadi serbuk halus. Oleh kerana kedua-dua serbuk itu berasal dari sumber yang sama, keduanya mengandung kafein.
Walaupun serbuk koko mengalami lebih banyak pemprosesan daripada serbuk kakao, ia masih mempunyai beberapa manfaat pemakanan. Secara khusus, serbuk koko kaya dengan mineral dan polifenol yang bermanfaat. Di samping itu, serbuk koko tidak mengandungi gula dan garam yang terdapat dalam campuran koko komersial.
Koko juga bertindak sebagai prebiotik kaya serat yang menggalakkan pertumbuhan bakteria usus "baik". Sebaliknya, ini menggalakkan kesihatan sistem pencernaan yang lebih baik.
Adakah Koko Lebih Baik Daripada Kopi?
Dalam perbandingan antara koko dan kopi, koko menawarkan manfaat pemakanan yang penting. Koko kaya dengan flavanol, nutrien berasaskan tumbuhan yang terdapat di banyak makanan dan minuman, menyatakan Harvard Health Publishing. Flavanols terutama tertumpu pada kacang kakao, yang digunakan untuk menghasilkan coklat.
Flavanol koko serbaguna telah terbukti dapat meningkatkan peredaran darah ke otak dan jantung, mencegah pembekuan darah yang berbahaya, membantu mengurangkan tekanan darah dan merosakkan kerosakan sel.
Kopi juga kelihatan menawarkan beberapa manfaat kesihatan, nota kajian yang diterbitkan dalam edisi Jun 2017 Planta Medica . Laporan ini merumuskan banyak usaha penyelidikan, yang secara kolektifnya mencadangkan penggunaan kopi dapat menyumbang kepada pencegahan keadaan kronik seperti penyakit hati dan diabetes tipe 2.
Pada masa yang sama, banyak kajian berkaitan telah mendapati bahawa kopi tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular anda dengan ketara. Kopi tanpa kafein dipercayai memberikan beberapa faedah yang sama, yang menunjukkan kehadiran komponen lain yang mempromosikan kesihatan.
Kafein di Koko dengan Kopi
Walaupun bahagian 3.5-auns serbuk koko tanpa gula mengandungi 230 miligram kafein, kandungan kafein kopi boleh berbeza secara meluas untuk beberapa sebab. Klinik Mayo menyatakan bagaimana sumber kopi, kaedah pemprosesan, teknik pembuatan bir dan masa pembuatan bir memainkan peranan.
Sebagai contoh, cawan lapan biji kopi tetap mengandungi mana-mana dari 95 hingga 165 miligram kafein. Satu hidangan a-buatan espresso yang dibancuh mempunyai 47 hingga 64 miligram kafein di dalamnya.
Sebaliknya, lapan auns kopi decaf dibancuh mempunyai dua hingga lima miligram kafein. Servis one-ounce decaf espresso mengandungi kafein sifar.
Tahap pengambilan kafein yang tinggi boleh menyebabkan beberapa kesan sampingan yang tidak diingini. Jika anda mengalami kebimbangan, kegelisahan atau sakit kepala, perhatikan berapa banyak kopi yang anda minum setiap hari. Jika anda mengambil lebih daripada 400 miligram kafein setiap hari, mungkin sesuai untuk mengurangkan pengambilan kopi anda. Pertimbangkan untuk menggantikan satu atau dua cawan kopi kafein kegemaran anda dengan versi decaf.
