Sirap maple tulen dibuat apabila sap dari pokok maple gula dikumpulkan, direbus dan tegang sehingga cukup tebal untuk tuangkan pada piring lempeng. Selain rasa uniknya, manfaat pemakanan sirap maple sangat tinggi - ia mengandungi pelbagai vitamin dan mineral penting.
Petua
Sirap maple tulen, sementara masih dianggap sebagai gula, mengandungi nutrien berharga seperti kalsium, kalium, mangan, magnesium, fosforus, zink, dan besi dan vitamin B, antara lain. Dalam jumlah yang kecil, ia juga boleh menjadi pengganti yang baik untuk gula putih.
Kegunaan Sirap Maple
Sirap maple telah lama menjadi ruji di benua Amerika Utara. Orang asli Amerika telah memproses gula maple gula dan menggunakannya untuk membuat gula-gula maple, minuman maple dan bahan makanan lain. Menurut Muzium Sejarah Alam Harvard, peneroka Eropah adalah yang pertama untuk meremukkan gula maple gula, tetapi kedua-dua penduduk asli Amerika dan peneroka menggunakan proses itu pada abad kelapan belas.
Ia mengambil 10 gelen sap-maple maple to make one quarter of maple maple pure. Maple sugaring musim terjadi apabila aliran sap - ini berlaku apabila suhu siang hari naik di atas beku, dan suhu malam turun di bawah beku, biasanya antara pertengahan bulan Februari dan pertengahan April, bergantung pada lokasi. Satu pokok boleh menghasilkan kira-kira 20 gelen getah dalam musim pendek, yang boleh berlari selama empat hingga enam minggu.
Sirap maple tulen yang dijual di kedai-kedai yang dikenal pasti oleh gred - pergi dari cahaya ke gelap: Fancy, Grade A Medium Amber, Grade A Amber Gelap dan Gred B - dan mempunyai banyak kegunaan masakan. Ia boleh dipancarkan ke dalam oat, mendidih di atas wafel, digunakan untuk menggantikan gula putih dalam penaik, atau dimasukkan ke dalam perapan untuk daging atau ikan.
Manfaat Kesihatan Sirap Maple
Manfaat sirap maple tulen melampaui penambahan lazat ke meja sarapan anda. Ia kaya dengan mineral seperti kalsium, kalium, mangan, magnesium, fosforus, zink dan besi, laporan-laporan Perkhidmatan Pemuliharaan Sumber Asli USDA. Ia juga mengandungi vitamin B2, B5, B6, niacin, biotin dan asid folik, serta jumlah asid amino.
Artikel April 2015 yang diterbitkan dalam jurnal Laporan Onkologi mendedahkan bahawa sirap maple penuh dengan sukrosa dan glukosa, serta komponen lain seperti oligosakarida dan asid organik. Sirap maple tulen juga boleh mengandungi pelbagai sebatian fenolik seperti lignans dan coumarin, quebecol dan ginnalin, yang boleh mempunyai keupayaan untuk menurunkan paras glukosa darah, serta menunjukkan kesan antikanser.
Untuk memanfaatkan ciri-ciri berguna sirap maple tulen, apabila anda membeli sirap maple, lihat label bahan - ia harus membaca "sirap maple murni" atau "sirap maple." Sekiranya terdapat lebih banyak ramuan, produk tersebut tidak akan menjadi sirap maple murni dan mungkin mengandungi gula.
Kesan Sampingan Sirap Maple
Walaupun sirap maple sering digantikan untuk gula rotan dalam resipi - ia cukup manis untuk membolehkan anda mengurangkan jumlah gula semasa masih menghasilkan hasil yang manis - penting untuk diingati, seperti yang ditunjukkan oleh Klinik Cleveland, kajian ekstrak sirup maple jangan anggap kesan sirap maple pada insulin dan gula darah.
Pada umumnya, terlalu banyak gula dalam bentuk apa pun tidak baik untuk kesihatan anda, seperti yang diperhatikan oleh Harvard Men's Health Watch . Tetapi dengan kandungan vitamin dan mineral tinggi sirap maple, apabila digunakan dalam jumlah kecil, ia mungkin merupakan pengganti yang baik untuk gula putih.
Pada bulan Jun 2019, Pentadbiran Makanan dan Dadah mengeluarkan panduan mengenai gula seperti sirap maple tulen dan madu, menyatakan bahawa produk gula tunggal tidak diperlukan untuk mengisytiharkan bilangan gram gula tambahan dalam hidangan produk pada Fakta Pemakanan label. Walau bagaimanapun, mereka masih perlu menyertakan peratus Nilai harian untuk gula tambahan.
