Mentega kacang mengandungi lemak tak tepu yang sihat dan lemak tepu yang tidak sihat, tetapi kehadiran lemak buruk tidak tiba-tiba menendang ke kem tidak sihat, menurut Harvard Health Publications. Lebih penting lagi untuk melihat nisbah yang baik kepada lemak buruk. Selagi anda berada dalam matlamat lemak dan kalori setiap hari, manfaat yang anda dapati dari jumlah lemak yang baik dalam mentega kacang lebih tinggi daripada lemak buruk.
Lemak Baik
Lemak tidak jenuh, yang dikenali sebagai lemak yang baik, termasuk lemak poli dan tanpa mono tak tepu. Lemak yang baik ini, apabila digunakan secara sederhana, dapat memberi manfaat kepada kesihatan anda dengan mengurangkan risiko penyakit tertentu seperti penyakit jantung. Lemak tak jenuh menurunkan kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol yang baik, menurut Harvard Health Publications. Anda akan mendapat lemak yang sihat ini daripada minyak ikan dan makanan berasaskan tumbuhan, seperti minyak sayuran, kacang, biji dan minyak soya. Dua sudu mentega kacang mengandungi 8 gram lemak tak jenuh tunggal dan 4 gram lemak tak tepu.
Lemak buruk
Lemak tepu dan trans dianggap sebagai lemak buruk kerana ia mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan jantung. Lemak jenuh meningkatkan tahap kolesterol jahat tanpa menjejaskan kolesterol yang baik. Lemak trans lebih buruk kerana mereka meningkatkan kolesterol jahat sambil mengurangkan tahap kolesterol yang baik. Lemak tepu terutamanya ditemui dalam produk makanan berasaskan haiwan seperti daging lemak tinggi, susu keseluruhan dan produk tenusu penuh lemak. Satu 2 sudu makan mentega kacang mempunyai 3 gram lemak tepu, tetapi ia tidak mempunyai lemak trans.
Analisis Pemakanan
Keseluruhan pakej nutrien yang anda dapat dari mentega kacang menjadikannya pilihan yang sihat apabila dimakan secara sederhana. Walaupun ia mempunyai 16 gram lemak total, 80 peratus daripada jumlahnya terdiri daripada lemak tak tepu yang sihat, yang sama dengan minyak zaitun untuk nisbah lemak yang buruk kepada yang baik. Satu hidangan, atau 2 sudu besar, mentega kacang mengandungi 2 gram serat makanan, 6 gram karbohidrat total dan 8 gram protein. Ia juga merupakan sumber vitamin E yang baik, vitamin B-6 dan magnesium.
Cadangan
Dengan 188 kalori dalam hidangan 2-sendok makan, mentega kacang perlu dimakan secara sederhana untuk mencegah penambahan berat badan. Garis Panduan Pemakanan Diet Amerika Syarikat untuk Amerika Syarikat 2010 menggalakkan orang dewasa untuk membatasi penggunaan lemak keseluruhan hingga 20 hingga 35 peratus daripada jumlah pengambilan kalori harian mereka, dan membatasi pengambilan lemak tepu hingga kurang dari 10 persen kalori harian mereka. Untuk diet 2, 000 kalori, ini bermakna memakan antara 44 dan 78 gram jumlah lemak dan kurang daripada 23 gram lemak tepu.
