Jika anda pernah mencuba makanan Korea, anda mungkin mempunyai kimchee, atau kimchi. Sampingan kubis pedas yang ditapai ini, biasanya dibuat dengan bawang putih, cuka, lada cili dan garam, disajikan dengan cukup banyak makan setiap Korea. Ia adalah rendah kalori, penuh dengan nutrien dan mungkin mengurangkan risiko anda untuk beberapa masalah kesihatan, jadi jangan ragu untuk menggunakannya untuk menambah rasa untuk makanan anda.
Ciri-ciri Makanan yang Ditapai
Makanan yang difermentasi, seperti kimchi, mengandungi bakteria yang sihat yang dipanggil probiotik. Mereka juga cenderung lebih mudah dicerna daripada makanan yang tidak diserap, kerana bakteria memecah makanan agak semasa proses penapaian, menurut artikel yang diterbitkan dalam "Mother Earth News" pada tahun 2013. Sauerkraut, miso, roti tawar, beberapa jenis jeruk, yoghurt, kefir dan keju berumur yang bau adalah contoh lain makanan yang ditapai.
Rendah kalori, rendah lemak, rendah karbohidrat
Masukkan kimchi ke telur orak atau sup, gunakannya di atas kentang panggang atau burger atau campurkan dengan nasi atau mi untuk merasakan makanan ini tanpa menambah banyak lemak atau kalori. Satu hidangan kimchi 1/2-cup mengandungi hanya 16 kalori, 0.2 gram lemak, 1 gram protein dan 3 gram karbohidrat, termasuk 1 gram serat.
Viand-Vitamin Kaya
Anda akan lebih dekat untuk memenuhi keperluan vitamin anda pada hari ini jika anda makan hidangan kimchi. Servis 1/2 cawan menyediakan 58 peratus daripada nilai harian untuk vitamin A, 60 peratus daripada DV untuk vitamin C dan 11 peratus daripada DV untuk folat. Anda memerlukan vitamin A untuk penglihatan yang sihat dan fungsi imun. Vitamin C bertindak sebagai antioksidan dan penting untuk membentuk kolagen, dan folat diperlukan untuk pembahagian sel dan membentuk DNA.
Hipotesis Kesihatan Hati
Kimchi juga mungkin mempunyai beberapa manfaat kesihatan jantung, walaupun ia adalah natrium yang tinggi dengan 498 miligram, atau 21 peratus daripada DV. Mengonsumsi kimchi boleh menurunkan kadar glukosa darah anda, jumlah kolesterol dan lipoprotein ketumpatan rendah anda, atau kolesterol jahat, tahap, menurut kajian yang diterbitkan dalam "Journal of Medicinal Food" pada bulan Mac 2013. Memilih versi natrium rendah kimchi, dan anda tidak akan berisiko meningkatkan tekanan darah anda, mengesyorkan kajian yang diterbitkan dalam "Penyelidikan dan Amalan Nutrisi" pada bulan Ogos 2012.
