Minyak zaitun adalah sebahagian daripada diet Mediterranean yang sering disebut-sebut, diet berasaskan penggunaan sayur-sayuran dan buah-buahan segar, ikan dan minyak tak tepu. Walaupun lemak, minyak zaitun mempunyai beberapa komponen yang kelihatannya dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Istilah extra virgin menggambarkan minyak zaitun berkualiti tinggi dengan rasa terbaik dan pemakanan maksimum. Tambah satu sudu teh minyak zaitun untuk diet harian anda adalah idea yang sangat baik, terutama jika anda menggunakannya untuk menggantikan lemak yang tidak sihat.
Pemakanan
Satu sudu teh minyak zaitun mempunyai 40 kalori; semua kalori adalah dari lemak. Satu sudu teh mempunyai 4.5 gram lemak. Kebanyakan lemak, 3.3 gram, adalah lemak tak larut omega-9, asid oleik. Minyak zaitun tidak mempunyai kolesterol. Vitamin yang terdapat dalam minyak zaitun termasuk vitamin E larut lemak dan vitamin K. Satu sudu teh juga mempunyai jumlah yang sangat sedikit besi. Minyak zaitun mengandungi phytosterols, sebatian tumbuhan dengan kesan estrogen yang lemah yang boleh mengurangkan penyerapan kolesterol dan floraoid yang bertindak sebagai anti-oksidan, dipanggil polifenol.
Faedah
Polifenol mempunyai ciri anti-oksidan yang boleh mengurangkan risiko penyakit jantung. Anti-oksidan membuang radikal bebas, molekul yang tidak berpasangan yang menyebabkan tekanan oksidatif dalam sel. Pengoksidaan membawa kepada kemusnahan DNA sel. Kerosakan sel boleh menyebabkan kanser, penyakit jantung, kolesterol tinggi dan lain-lain proses penyakit. Lemak tak jenuh telah ditunjukkan untuk menurunkan tekanan darah, mengurangkan lipoprotein berketumpatan rendah, kolesterol "buruk", meningkatkan lipoprotein berketumpatan tinggi, "kolesterol" yang baik, dan mengurangkan trigliserida, yang semuanya dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Minyak zaitun juga boleh membantu mengawal gula darah, mengurangkan risiko diabetes. Vitamin E dalam minyak zaitun, bersama-sama dengan anti-oksidan, juga boleh mengurangkan aterosklerosis, pembentukan plak di arteri yang disebabkan oleh kolesterol tinggi.
Cadangan
Lemak yang sihat membentuk kira-kira 40 peratus daripada diet Mediterranean. Keuntungan diet mungkin berasal dari nutrien lain dalam ikan, kacang, sayur-sayuran dan buah-buahan yang bekerja bersama-sama. Menggantikan minyak kurang sihat seperti marjerin dan mentega dengan minyak zaitun dan bukan hanya menambah satu sendok teh minyak zaitun untuk diet anda akan mempunyai lebih banyak faedah kesihatan. Bertujuan untuk 10 hingga 25 peratus kalori harian anda dari lemak tak jenuh tunggal, Harvard School of Public Health mencadangkan.
Kaunter
Hanya tambah satu sendok teh minyak zaitun tambahan untuk diet anda jika anda tidak makan makanan yang betul sebaliknya tidak mungkin membantu kesihatan anda secara menyeluruh. Hanya menambah minyak zaitun kepada makanan yang tidak sihat tidak menjadikannya sihat. Kerana minyak zaitun adalah lemak, makan terlalu banyak boleh meningkatkan pengambilan kalori anda dan menyebabkan kenaikan berat badan, walaupun 40 kalori dalam satu sendok teh tidak mungkin menyebabkan penambahan berat badan sendiri.
