Membuang daging lembu di dalam peti sejuk adalah proses tepat pada masanya yang memerlukan sekurang-kurangnya 24 jam untuk setiap 5 paun daging. Jika daging anda tidak dicairkan dan anda cuba makan malam di atas meja, ambil jalan pintas dengan memasak daging hamburger yang dicairkan. Walaupun daging memasak dari peti separa defisit umumnya selamat, ambil langkah berjaga-jaga tertentu untuk mengurangkan risiko penyakit yang ditanggung oleh makanan.
Suhu
Apabila memasak daging hamburger yang sebahagiannya dicairkan, dapatkan termometer daging yang berguna. Ukur suhu dalaman daging lembu untuk menentukan apabila ia mencapai suhu yang selamat. Jabatan Pertanian AS - atau USDA - mengesyorkan suhu 160 darjah Fahrenheit untuk daging lembu.
Tempoh masa
Memasak makanan dari keadaan beku meningkatkan masa memasak dengan kira-kira 50 peratus, menurut USDA. Contohnya, jika biasanya mengambil masa 20 minit untuk hamburger dicairkan sepenuhnya, anda akan memerlukan masa sekitar 30 minit untuk memasak daging hamburger yang masih beku. Sekiranya anda berada dalam keadaan yang teruk, selesaikan cair daging lembu dalam air sejuk. Gosok daging sambil disertakan dalam bungkusan dalam periuk air sejuk. Pakej kecil hamburger perlu menamatkan pencairan dalam masa kurang daripada satu jam.
Pertimbangan
Amaran
Elakkan mencairkan daging hamburger pada suhu bilik. Daging cair dalam peti sejuk atau dalam air sejuk di mana suhu berada di bawah 40 darjah Fahrenheit. Sekiranya daging lembu terdedah kepada suhu melebihi 40 darjah Fahrenheit selama lebih daripada dua jam tanpa memasak, ini meningkatkan risiko pertumbuhan bakteria. Tanda-tanda bahawa daging telah dimanjakan termasuk bau yang tajam dan tekstur melekit pada permukaan daging.
