Resipi untuk memasak scrapple berbeza-beza, tetapi kebanyakannya melibatkan tiga ramuan utama: daging babi, tepung dan rempah. Hidangan ini menyukai sesuatu seperti sosej sarapan pagi, kerana ia mempunyai bahagian dalaman yang lembut dan renyah.
Petua
Untuk membuat serbuk, masak di dapur campuran air, perasa, tepung dan daging babi. Sejukkannya dalam kuali sehingga tegas, kemudian potong dan panggang atau goreng.
Resipi Scrapple Dengan Sosej
Resipi scrapple di bawah ini diadaptasi dari Utah State University.
Bahan-bahan:
- Sosej 1 paun negara
- Garam 1 sudu teh
- ½ lada teh sudu
- 5 cawan air
- 2 cawan tepung jagung
Arah:
- Goreng sosej sehingga ditenun. Keluarkan kelebihan gris dan ketepikan.
- Campurkan bersama air dan bumbu dalam kuali 4-liter, dan masak sehingga mendidih. Kurangkan haba ke medium dan letakkan dalam tepung jagung. Kacau untuk mengelakkan percikan. Masukkan sosis, dan masak 15 minit, atau sehingga sedikit kering.
- Coat dua kuali dengan minyak atau semburan masak. Bahagikan daging dan tekan ke dalam kuali. Tutup dan biarkan sejuk.
- Setelah sejuk, panggang atau goreng. Untuk membakar, masak di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 375 darjah Fahrenheit selama 30 minit. Untuk goreng, potong ke dalam kepingan inci and dan masak di setiap sisi, dalam sedikit minyak, sehingga rangup.
Sesetengah orang suka mengorek kepingan dalam tepung berpengalaman sebelum menggoreng. Apabila selesai, anda boleh meletakkan mentega dan sirap maple pada kepingan.
Scrapple dan telur membuat sarapan pagi yang enak. Satu lagi cara untuk menggunakan hidangan adalah meletakkan kepingan antara roti untuk membuat sandwic scrapple. Dinginkan mana-mana sisa makanan.
Memasak Scrapple 101
Scrapple berasal dari Pennsylvania, dan merupakan salah satu hidangan yang timbul dari percubaan penduduk kampung untuk menggunakan lebih banyak bahagian babi mereka yang dibantai. Ia bermula pada zaman ketika banyak orang Jerman berhijrah ke kawasan itu, dan sentiasa menjadi sebahagian daripada budaya tempatan. Kenyataannya, Philadelphia Inquirer merujuk negeri itu sebagai "Scrapple Paradise" pada tahun 1890, menurut Pennsylvania State University (PSU).
Hidangan ini terdiri daripada daging dari babi yang dicampur dengan tepung dan dimasak dalam stok sehingga ia menebal. Ia kemudiannya dibiarkan sejuk dan ditetapkan sehingga menjadi kaku. Selepas itu, masak masak dan goreng dalam kuali, atau panggang sehingga rangup.
Secara tradisinya, daging yang digunakan untuk membuat beku datang dari bahagian-bahagian babi yang tertinggal selepas bahagian standard dikeluarkan untuk membuat hams dan chops. Bahagian-bahagian seperti jowls, buah pinggang dan hati direbus dalam air untuk mengeluarkan gelatin semulajadi dan rasa. Daging dikeluarkan, dicincang, dan kemudian dikembalikan ke sup, di mana ia dibumbui dengan rempah seperti bijak, thyme dan marjoram.
Pennsylvanians menggunakan lebih daripada satu jenis tepung. Sukar untuk menggunakan soba dan menggabungkannya dengan tepung gandum atau tepung jagung.
Hari ini pengeluar di negara-negara Atlantik tengah membuat versi daging lembu dan ayam belanda. Resipi untuk kacang dan versi vegetarian boleh didapati juga, PSU menerangkan.
Maklumat Nutrisi Scrapple
Maklumat pemakanan scrapple berbeza-beza dengan jenama, tetapi satu hidangan 2-ons yang siap mengandungi 110 kalori, 4 gram protein, 3.5 gram lemak, 11 gram karbohidrat, 1.01 gram serat dan 460 miligram natrium, melaporkan USDA.
Daging merah, seperti daging babi atau daging lembu yang terkandung dalam scrapple, tinggi lemak tepu. Kebanyakan pakar perubatan mengesyorkan menghadkan penggunaan daging merah dan mendapatkan majoriti protein anda daripada sumber ayam, ikan atau tumbuhan seperti kacang. Pengambilan daging merah yang lebih tinggi dikaitkan dengan beberapa jenis kanser, penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan kematian pramatang, memberi amaran kepada Sekolah Kesihatan Harvard TH Chan.
