Jika anda mencari pengganti daging merah, pertimbangkan ayam beku yang sihat. Protein ini berfungsi dengan baik untuk beberapa kaedah memasak dan mudah didapati. Ayam beku berbanding ayam segar sering lebih murah dan mempunyai faedah tambahan yang mempunyai masa penyimpanan lebih lama daripada ayam segar.
Petua
Ayam beku adalah sumber protein yang sihat. Simpan, cair dan masak dengan betul untuk mengurangkan risiko penyakit bawaan makanan.
Pertimbangkan Ayam Beku Sihat
Ayam beku secara komersial sering dibekukan sejuk atau beku beku untuk mengekalkan nutrisi, tekstur dan kesegaran yang mungkin. Proses pembekuan cepat menghalang cairan di dalam ayam dari menjadi kristal besar, yang boleh menyebabkan kemerosotan tekstur dan nutrisi yang lebih cepat.
Dalam beberapa kes, ayam beku komersial disuntik dengan larutan garam, yang bermaksud ia mempunyai kandungan garam yang tinggi.
Ayam kilat beku mempunyai profil pemakanan yang serupa dengan ayam segar, kerana proses ini tidak menggunakan sebarang bahan pengawet, walaupun ayam letupan-dingin mungkin mempunyai lebih banyak aditif.
Hidangan ayam segar mentah tanpa kulit tidak mempunyai 136 kalori setiap hidangan, dengan sedikit lebih 25 gram protein dan hanya 3 gram jumlah lemak, menurut USDA. Ayam juga merupakan sumber besi, kalium, vitamin K dan A, dan vitamin B, terutamanya niacin.
Beku Ayam Vs. Segar
Selain membeli ayam prefrozen, anda juga boleh membekukan ayam segar. Ia boleh bertahan sehingga satu tahun dalam peti sejuk beku iaitu Fahrenheit sifar atau lebih rendah, menurut USDA.
Untuk membekukan ayam di rumah, bahagiankan ayam ke dalam saiz hidangan yang anda inginkan, kemudian balutkan ayam dalam pembungkus daging atau letakkan hidangan dalam beg beku.
Keluarkan sebanyak mungkin udara dari antara pembungkus dan daging untuk mengurangkan pembakaran beku dan meminimumkan jumlah ruang yang diambil di dalam peti sejuk.
Selamat Menurun Ayam
Untuk memasak ayam beku, anda perlu terlebih dahulu mencairkannya dengan selamat. USDA mencadangkan tiga cara selamat untuk ayam pencuci: di dalam peti sejuk, dalam microwave atau tenggelam dalam air sejuk.
Jika ayam itu disimpan dalam pembungkusan kedap udara, anda boleh merendam ayam dalam air sejuk, mengubah cecair setiap setengah jam. Jika kebocoran beg, bakteria boleh masuk ke dalam daging anda.
Untuk mengoyak dalam peti sejuk, letakkan ayam dibalut di atas pinggan dan biarkan ia perlahan-lahan menggelegak. Ayam dicairkan boleh selamat di dalam peti sejuk selama satu hingga dua hari sebelum dimasak. Anda juga boleh menyambung semula daging jika anda memutuskan untuk tidak memasaknya dengan segera.
Dalam kes pembuangan air ketuhar gelombang mikro dan air sejuk, ayam perlu dimasak dengan segera - sesetengah kawasan ayam boleh menjadi hangat atau sebenarnya mula masak semasa proses pencairan, terutamanya apabila dicairkan dalam microwave.
Petua
Merancang lebih awal jika anda memutuskan untuk mencairkan ayam di dalam peti sejuk. Ayam keseluruhan boleh mengambil masa lebih daripada 2 hari untuk mencairkan sepenuhnya.
