Kedua hanya untuk garam, lada hitam adalah salah satu perasa yang paling banyak digunakan. Tetapi ia tidak mendapat perhatian yang sama seperti garam, terlalu banyak yang boleh meningkatkan risiko penyakit jantung anda. Selain dari masalah gangguan pencernaan jika anda makan terlalu banyak, tidak ada kesan sampingan lada hitam.
Petua
Kesan sampingan lada hitam boleh termasuk kesusahan pencernaan jika anda makan terlalu banyak. Jika tidak, ia adalah rempah yang sihat yang boleh anda gunakan dengan bebas.
Asas Lada Hitam
Penggunaan lada hitam dalam masakan Barat adalah di mana-mana. "Musim dengan garam dan lada secukup rasa, " membaca hampir setiap resipi, dan ia menjadi penyumbang utama kepada jadual restoran di seluruh Amerika. Tetapi kesannya kepada kesihatan jarang dibincangkan.
Mana-mana kesan sampingan atau risiko lada hitam kemungkinan besar disebabkan oleh jumlah yang berlebihan. Seperti mana-mana rempah lain, sejumlah besar lada hitam dapat merengsakan saluran pencernaan dan menyebabkan kesusahan gastrik. Berapa lada yang anda boleh makan tanpa gangguan penghadaman adalah perkara individu.
Menambah lada lebih banyak untuk makanan anda adalah lebih cenderung untuk memberi manfaat kepada kesihatan anda, asalkan tidak mengganggu perut anda. Seperti kebanyakan rempah-rempah - dan makanan tumbuhan, secara amnya - lada mengandungi bahan yang dipanggil fitonutrien, yang secara semula jadi berlaku sebatian kimia bioaktif. Fitonutrien tidak dianggap nutrien penting seperti karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, tetapi mereka masih boleh memainkan peranan penting dalam kesihatan manusia.
Kompaun aktif dalam lada hitam dipanggil piperine, dan ia terdiri daripada kira-kira 5 peratus rempah ratus, menurut University of Massachusetts Medical School. Piperine adalah sama dengan capsaicin dalam lada panas dan kurkumin dalam kunyit - ketiga-tiga bertanggungjawab untuk rasa pedas, pedas tumbuhan yang berasal dari mereka, serta manfaat kesihatan mereka yang berpotensi.
Faedah Kesihatan Potensi Piperine
Interaksi Piperine dengan curcumin dalam kunyit merupakan salah satu manfaat utamanya. Curcumin dikenali secara meluas untuk kesan anti-radang dan antioksidannya, tetapi menurut kajian penyelidikan dalam Advances in Nutrition pada bulan Januari 2018, curcumin mempunyai bioavailabiliti yang lemah dalam tubuh. Sama ada dimakan melalui makanan atau suplemen, lebih daripada 90 peratus kurkumin diekskresikan di dalam najis.
Piperine boleh menghalang biotransformasi kurkumin, atau proses yang mana kurkumin dimetabolisme oleh hati untuk perkumuhan dari badan. Penambahan piperine dapat meningkatkan bioavailabilitas kurkumin sebanyak 2000 peratus, melaporkan kajian penyelidikan dalam Makanan pada Oktober 2017.
Menurut Universiti Perubatan Universiti Massachusetts, sekurang-kurangnya satu-dua puluh satu sudu teh lada hitam dapat meningkatkan keupayaan tubuh anda untuk menyerap kurkumin. Anda boleh meraih faedah dengan menggabungkan lada kunyit dan hitam dalam resipi.
Tetapi mungkin anda lebih berminat sama ada lada hitam manfaat penurunan berat badan. Rempah-rempah secara umum boleh meningkatkan thermogenesis - pengeluaran haba dalam tubuh yang menggunakan tenaga, atau kalori. Ini memberikan metabolisme anda sedikit peningkatan, tetapi menurut Perpustakaan Perubatan Nasional Amerika Syarikat, tidak cukup untuk memberi kesan yang signifikan terhadap berat badan anda. Mengendalikan pengambilan kalori anda masih cara yang paling berkesan untuk membakar lemak.
Penyelidik kajian kecil yang diterbitkan dalam Food & Function pada April 2018 mencadangkan agar lada hitam dapat membantu dengan itu dengan menekan selera makan. Sekumpulan 16 lelaki dan perempuan diberikan sama ada minuman lada hitam atau minuman kawalan yang tidak mengandungi bumbu sebelum makan roti putih. Minuman lada hitam menurunkan penilaian selera subjektif para peserta termasuk kelaparan, keinginan untuk makan, kenyang dan kenyang.
Adakah itu bermakna anda perlu chug sebuah kaca yang penuh dengan cecair hitam lada hitam sebelum setiap hidangan? Mungkin tidak. Mekanisme tindakannya tidak jelas, dan penyelidik mengakui batasan kajian mereka. Penyelidikan lain mengenai selera makan telah menunjukkan bahawa hanya minum segelas air biasa sebelum makan juga dapat memerintah selera makan anda, jadi, setidaknya sekarang, itu lebih baik - dan lebih enak - pilihan.
Manfaat berpotensi lada hitam lain, termasuk pencegahan dan rawatan kanser, dan peningkatan kognitif, tidak mudah diakses kerana mereka bergantung pada jumlah piperine yang lebih besar - biasanya melalui ekstrak yang banyak kali lebih kuat daripada jumlah yang dimakan orang dalam diet harian.
