Inulin, serat larut semulajadi yang diperolehi dari akar tumbuhan chicory, sering dimasukkan ke dalam makanan yang diproses untuk menambah serat, pukal dan rasa manis. Inulin dapat memberi anda rasa kenyang, atau kenyang, tanpa meningkatkan kadar gula darah anda atau menambah banyak kalori. Sifat-sifat ini telah mencetuskan minat terhadap penggunaan mungkin inulin untuk penurunan berat badan. Walaupun kajian klinikal adalah terhad, penyelidikan awal menyokong keberkesanan inulin sebagai penahan selera makan.
Ciri-ciri dan manfaat
Inulin, karbohidrat yang dicerna sebahagiannya, adalah fructan, bermakna ia terdiri daripada rantai fruktosa, atau gula buah. Pembaharuan Koperasi Universiti Negeri North Carolina mencatatkan bahawa inulin hanya mempunyai 1.5 kalori per g, berbanding dengan 4 kalori setiap g yang terdapat dalam karbohidrat lain yang dapat dihadaminya. Menurut Pusat Penyelidikan Kesihatan dan Pemakanan di University of California-Davis, 6 g of inulin ditambah mempunyai banyak pengisian dan kesan penahan lapar sebagai 260 kalori. Selain berpotensi untuk mempromosikan penurunan berat badan, inulin menawarkan manfaat kesihatan yang mungkin. Drugs.com, yang menyediakan maklumat perubatan peer reviewed kepada pengguna, kredit inulin dengan menghalang kanser kolon dalam kajian haiwan, dan melaporkan bahawa ia boleh membantu merawat penyakit kardiovaskular dan diabetes jenis 2. Di samping itu, inulin membantu penyerapan kalsium, mengurangkan penyerapan glukosa dan meningkatkan metabolisme lemak dalam kajian haiwan.
Kesan Prebiotik
Inulin adalah prebiotik, bermakna ia menyokong kehadiran bakteria berfaedah di dalam saluran usus; sebaliknya, probiotik, sebenarnya membekalkan bakteria. Inulin secara selektif merangsang pertumbuhan bifidobacteria dan lactobacillus yang bermanfaat sambil menekan pertumbuhan bakteria patogen. Kesan prebiotik Inulin dapat membantu mencegah sembelit dan menggalakkan penghapusan yang berkesan, membantu mengekalkan berat badan yang sihat.
Penyelidikan
Dalam percubaan klinikal yang diterbitkan pada tahun 2009 dalam "Journal of the American Dietary Association, " penyelidik menawarkan pelbagai kombinasi minuman kalori tinggi dan kalori yogurt rendah - dengan dan tanpa inulin - kepada 38 sukarelawan, kemudian menilai rasa lapar, kenyang, penindasan selera dan penggunaan makanan yang ditawarkan dua jam selepas minuman. Mereka mendapati bahawa apabila inulin ditambah kepada yogurt rendah kalori, ia menindas selera makan dan mencipta sensasi kepenuhan yang sama dengan yogurt tinggi kalori. Mereka membuat kesimpulan bahawa menambahkan serat seperti inulin kepada makanan berkalori rendah mungkin merupakan kaedah yang berkesan untuk menekan nafsu makan dan mengawal pengambilan makanan dan berat badan.
Sumber Pemakanan
Inulin didapati secara semula jadi dalam asparagus, bawang, bawang putih, pisang, gandum dan rai. Menurut Drugs.com, akar chicory goreng, yang mengandung inulin 8 persen, boleh dimakan sebagai makanan. Walaupun FDA mencatatkan chicory secara umumnya selamat, anda harus mengelakkannya jika anda hamil atau menyusu. Semak dengan doktor anda sebelum mencuba akar chicory.
