Nasib Karbohidrat
Karbohidrat adalah sumber utama bahan bakar untuk badan anda, jadi selepas mereka dicerna, mereka pergi ke sel-sel di mana-mana di dalam badan anda. Jika anda mengambil lebih banyak kalori daripada yang anda perlukan untuk tenaga, karbohidrat tambahan disimpan sebagai glikogen dalam hati dan otot anda. Di bawah keadaan biasa, mereka ditukar menjadi trigliserida dan disimpan sebagai lemak hanya selepas keperluan metabolik anda dipenuhi dan kedai-kedai glikogen penuh. Jika anda aktif dan mengambil jumlah kalori yang tepat, sedikit karbohidrat tidak disimpan sebagai lemak, laporkan Columbia University. Masa yang anda makan tidak menjejaskan sama ada kalori dari karbohidrat menjadi gemuk.
Jenis Carb Matters
Jenis karbohidrat yang anda makan boleh meningkatkan peluang karbohidrat menjadi gemuk. Sekiranya anda makan karbohidrat yang diproses, seperti beras putih dan roti putih, mempunyai kentang bakar, atau mengambil gula yang terlalu banyak daripada makanan yang dipanggang atau minuman manis, gula darah anda akan meningkat secara dramatik. Ini mencetuskan pembebasan insulin, yang mempunyai satu pekerjaan: untuk mendapatkan gula darah kembali normal. Insulin cuba untuk mengangkut semua gula ke sel untuk tenaga, tetapi jika terdapat terlalu banyak darah anda, ia memberitahu hati anda untuk mula mengubah gula menjadi trigliserida. Akibatnya, karbohidrat yang anda miliki untuk makan malam boleh disimpan sebagai lemak.
Kalori dibakar semasa tidur
Walaupun anda makan malam dekat dengan waktu tidur, karbohidrat masih digunakan untuk tenaga untuk menyokong otak anda, jantung dan fungsi penting lain ketika anda tidur. Kadar metabolisme menurun sebanyak kira-kira 15 peratus semasa tidur, menurut laporan Ogos 2010 dalam "Jurnal Antarabangsa Endokrinologi." Tetapi kadar metabolisme tidur, yang menentukan jumlah karbohidrat yang dibakar semasa tidur, berbeza bergantung kepada berat badan anda. Kadar metabolisme tidur yang lebih rendah adalah lebih rendah daripada kadar metabolik yang normal, atau RMR, pada orang yang berlebihan berat badan, tetapi lebih tinggi daripada RMR yang lain, menyimpulkan kajian dalam "Jurnal Antarabangsa Obesiti dan Gangguan Metabolik Berkaitan" pada bulan Mac 2002.
Karbohidrat pada Makan Malam dan Berat
Satu kajian penyelidikan mendapati bahawa makan kebanyakan karbohidrat anda semasa makan malam tidak menyebabkan berat badan. Ia mungkin menyokong penurunan berat badan. Dalam kajian itu, dua kumpulan lelaki mengikuti diet rendah kalori yang sama, tetapi satu kumpulan memakan kebanyakan karbohidratnya ketika makan malam. Lelaki dengan makan malam berketinggian tinggi kehilangan berat badan dan lebih banyak lemak di sekeliling pinggang mereka berbanding kumpulan lain, menurut kajian yang diterbitkan dalam jurnal "Obesity" pada bulan Oktober 2011. Penyelidik yang sama kemudian melaporkan dalam "Pemakanan, Metabolisme dan Penyakit Kardiovaskular "Makan karbohidrat semasa makan malam memengaruhi tahap hormon yang mengawal nafsu selera pada siang hari, yang mungkin menghalang rasa lapar di tengah hari.
