Sedang memanggang ham membolehkan anda menghidangkannya dengan rasa yang berbeza, yang meresap ke dalam daging ketika memasaknya. Ini mengekalkan kelembapan ham, mengekalkan rasa semula jadi dan mengekalkan teksturnya. Jumlah masa yang diperlukan untuk memanggang dengan aman ham bergantung pada saiz dan jenis ham yang anda panggang, jadi hitunglah masa pemanggangan anda beberapa hari lebih awal. Ini memastikan anda mempunyai masa yang mencukupi untuk mencairkan dan memanggang hidangan anda, memberikannya kualiti yang terbaik apabila ia selesai.
Langkah 1
Cairkan ham anda lebih awal. Walaupun anda boleh memperlahankan pemanis ham beku dengan meningkatkan masa pemancuran anda dengan kira-kira 50 peratus, ini boleh menjejaskan teksturnya, menjadikannya sukar dan kenyal. Pindahkan panggang anda dari peti sejuk ke peti sejuk supaya ia boleh cair. Proses ini boleh mengambil sebanyak tiga jam per paun, tetapi semakin besar panggang, semakin lama diperlukan, maka berikan diri anda banyak waktu. Ia boleh kekal di dalam peti sejuk selama tiga hingga empat hari selepas pencairan, jadi jangan bimbang untuk memberi terlalu banyak masa untuk mengoyak.
Langkah 2
Unwrap ham anda dan letakkan di dalam hidangan panggang. Hidangan pemanggangan hendaklah bersaiz mengikut saiz ham anda, hanya tinggal beberapa inci antara ham dan sisi hidangan.
Langkah 3
Panaskan ketuhar anda ke 325 darjah Fahrenheit untuk ham segar mentah, atau 140 F untuk ham yang dimasak.
Langkah 4
Tuang cecair ke bahagian bawah hidangan. Sebagai panggang ham anda, ia menyerap kedua-dua kelembapan dengan rasa apa-apa cecair, resipi yang sangat berbeza memanggil untuk pelbagai jenis - gabungan air dan jus sitrus adalah pilihan yang sama.
Langkah 5
Tutup pan panggang dalam aluminium, tutupnya dengan ketat. Letakkannya di dalam ketuhar pada rak terendah.
Langkah 6
Panggang dad sehingga ia mencapai suhu dalaman 145 F. Masa yang diperlukan bergantung pada jenis ham. Contohnya, sejenis ham, daging yang tidak disembelih dengan berat 14 kilogram boleh mengambil 20 minit per kilogram untuk memanggang, sementara setengah, tulang dalam, ham segar boleh mengambil masa sehingga 40 minit per paun.
Langkah 7
Keluarkan ham dari oven. Sekali suhu dalamannya adalah 145 F, ia siap untuk mengukir dan memakannya atau siap untuk bersinar. Sekiranya anda memancarkan panggang, markah permukaan ham dalam corak silang silang dengan pisau besar. Potongan itu hendaklah kira-kira 1/4 inci dalam dan 2 inci selain dari satu sama lain.
Langkah 8
Puding ham anda dengan menuangkan sayuran anda ke atas kulitnya. Skor yang anda potong ke permukaannya membolehkannya menyerap sayu dengan lebih mudah. Kembalikan ham ke ketuhar yang dibuka selama 15 hingga 30 minit, atau sehingga sayu gelap dan menggelegak.
Langkah 9
Tanggalkan panggang dari oven dan pindahkan ke papan pemotong. Garis panduan USDA, biarkan ia duduk selama 3 minit sebelum mengukir dan berkhidmat.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Hidangan pemanggang aluminium
Memasak cecair, seperti jus jeruk atau epal
Kertas aluminium
Termometer daging
Pisau besar
Glaze
Papan pemotong
Toothpicks
Petua
Apabila anda mencurahkan cecair ke dalam periuk panggang anda, tuangkannya ke atas ham untuk memberikan rasa tambahan. Anda juga boleh menggunakan tompok gigi untuk memegang makanan seperti ceri dan cincin nanas terhadap permukaan ham semasa ia bakes.
Kira-kira harus dibungkus dan disimpan dalam peti sejuk dalam masa 1 hingga 2 jam ukiran. Mereka boleh disejukkan sehingga lima hari, atau dibekukan sehingga tiga bulan.
