Steak goreng daging goreng adalah daging lembu yang mudah dan lazat kerana banyaknya lemak dan gurita, yang memberikan rasa yang luar biasa. Terdapat banyak cara yang berbeza untuk menyediakan stik chuck, tetapi jika anda sedang diet, cuba goreng tanpa membosankan untuk mengurangkan kalori.
Apa itu Chuck Steak?
Chuck steak adalah salah satu pemotongan daging yang paling berpatutan dan boleh dimasak dengan tulang atau tanpanya. Ini jenis daging mempunyai banyak lemak dan gristle, yang menjadikannya sukar dan kenyal, tetapi ia juga memberikan rasa yang kaya. Ia boleh dipotong dan digunakan di stews, hidangan yang dimasak lambat, panggang periuk dan hidangan daging lembu lain, seperti resipi LIVESTRONG.com ini, yang dimuatkan dengan protein.
Menurut USDA, hidangan 3-auns yang dipanggang bilah panggang ayam menyediakan 290 kalori, 21 gram lemak dan 22 gram protein. Seperti daging lain, ia tidak mengandungi karbohidrat, menjadikannya sesuai untuk mereka yang diet karbohidrat rendah dan ketogenik.
Jabatan Kesihatan Amerika Syarikat & Perkhidmatan Manusia menyatakan bahawa daging lembu harus mencapai suhu dalaman 145 derajat Fahrenheit dan kemudian dibenarkan berehat selama sekurang-kurangnya tiga minit sebelum berkhidmat. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) menasihati pengguna yang merancang untuk memasak daging mentah untuk mengikuti empat langkah: bersih, berasingan, masak dan bersantai.
Bersihkan tangan dan permukaan anda sebelum dan selepas mengendalikan daging. Gunakan papan memotong berasingan jika anda memasak daging, ayam atau makanan laut pada masa yang sama untuk mencegah pencemaran silang, yang membolehkan kuman menyebar. Ia sangat penting untuk memasak daging pada suhu dalaman yang betul (minimum 145 Farenheit) untuk menghancurkan bakteria yang boleh membuat anda sakit. Akhirnya, simpan daging pada 40 Farenheit atau lebih rendah.
Pan-Fried Beef Chuck Steak
Ada cara yang tidak berkesudahan untuk memasak daging, termasuk steak lembut chuck dan resipi Gremolata Beef Roast kami yang lazat. Ramai orang memakai stik dengan roti, tetapi kerana daging sudah tinggi lemak, lebih baik untuk melangkau roti. Untuk stik chuck tanpa roti, ikuti resipi ini:
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Tuala kertas
Garam
Lada
Perasa yang disukai
Kuali menggoreng berat
Minyak masak
Spatula / Tongs
Termometer daging
Keluarkan stik chuck dari bungkusannya dan tepuk kering dengan tuala kertas. Gosokkannya dengan garam dan lada dan mana-mana perasa yang anda suka, sama ada itu thyme, rosemary, serbuk cili atau serbuk bawang putih. Tambah minyak masak ke dalam kuali besar-bawah dan panas pada medium-tinggi. Pastikan untuk menambah minyak masak yang cukup untuk melapisi bahagian bawah.
Tambahkan stik ke dalam kuali dan sear selama kurang lebih dua minit tanpa memindahkan daging untuk mendapatkan kerak coklat yang bagus. Seterusnya, gunakan spatula atau tong untuk membalikkannya ke bahagian yang lain dan menyedutnya.
Teruskan membuang stik chuck setiap 30 hingga 60 saat. Minum jus pan di bahagian atas selepas setiap giliran. Ini membolehkan memasak dan penggerudian dipercepatkan.
Penting untuk diperhatikan bahawa anda tidak dapat meneka dengan tepat suhu dalaman stik. Gunakan termometer daging untuk tujuan ini. Masak daging sehingga mencapai sekurang-kurangnya 145 Farenheit untuk mencegah penyakit bawaan makanan. Setelah siap, bawa keluar dari kuali dan biarkan ia duduk selama beberapa minit sebelum berkhidmat.
