Pelepasan yang baik pada stik yang telah dimasak dengan betul menyalakan citarasa anda. Masa yang dihabiskan untuk menghiasi stik membantu menambah rasa semasa memasak daging. Pelepasan stik harus termasuk tiga bahan asas - asid, minyak dan rempah-rempah - dengan setiap memainkan peranan penting dalam proses perambatan. Kebanyakan resipi memanggil untuk memasak steak kira-kira 24 jam, tetapi anda boleh melanjutkannya kepada dua hari dengan mengikuti beberapa langkah asas untuk mencegah pertumbuhan bakteria.
Langkah 1
Campurkan 1 cawan minyak zaitun, 1 cawan cuka, 1 sudu besar. garam laut dan 1 sudu besar. lada hitam dalam mangkuk plastik besar.
Langkah 2
Gosok stik dalam perapan dan penutup. Anda juga boleh menggunakan beg plastik yang boleh dimalukan dan bukannya mangkuk yang dilindungi.
Langkah 3
Tempatkan mangkuk di dalam peti sejuk dan simpan pada suhu antara 32 dan 40 darjah F. Meninggalkan perapian di dalam peti sejuk pada julat suhu ini adalah penting apabila mengamalkan selama dua hari.
Langkah 4
Keluarkan mangkuk dari peti sejuk dan keluarkan stik apabila sudah waktunya masak. Buang apa-apa pengasam yang sisa.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Stik
Minyak zaitun
Cuka
Garam laut
Lada hitam
Mangkuk yang dilindungi
Peti sejuk
Petua
Garam, lada dan rempah-rempah lain membantu menambah rasa manakala minyak membantu menyebarkan rasa itu ke seluruh daging dan asid membantu mengimbangi rasa. Marinate steak sukar seperti sayap, skirt, sirloin dan bulat untuk memotong daging. Kebanyakan marinades memanggil selama 24 jam, tetapi Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan Jabatan Jabatan Pertanian AS menyatakan bahawa anda boleh mengasinkan sehingga lima hari. Eksperimen dengan ramuan perisa yang berbeza untuk menyesuaikan rasa.
Amaran
Jangan sekali-kali guna semula marinades sisa. Jangan gunakan bekas aluminium atau kerajang untuk memasak stik, kerana bahan boleh menyebabkan reaksi kimia yang merosakkan makanan, StartCooking.com memberi amaran.
