Pemakanan masakan ayam dan brokoli Cina berbeza-beza. Hidangan sedemikian mungkin tinggi atau rendah kalori. Mereka juga boleh sihat atau tidak sihat, bergantung kepada kandungan lemak dan garam sos, dan jenis bahan lain yang dimasukkan.
Petua
Kalori dalam ayam dan brokoli Cina sangat berbeza, bergantung kepada sos dan bahan-bahan lain.
Kalori Ayam dan Brokoli
FoodData Central melaporkan bahawa 1 cawan brokoli mentah cincang mengandungi 30.9 kalori, 2.57 gram protein, 0.34 gram lemak, 6.04 gram karbohidrat, serat 2.37 gram dan 30 miligram natrium. Dalam keadaan mentah, sayuran ini sangat rendah dalam kalori dan garam.
Brokoli adalah sumber vitamin C, vitamin K, kalium, mangan, kalsium dan vitamin B yang baik, kata North Carolina Cooperative Extension. Di samping itu, ia adalah sayur sayuran yang mengandung glukosinolat.
Empat auns dada ayam tanpa kulit mentah yang tidak mempunyai kulit mempunyai 136 kalori, 25.4 gram protein, 2.96 gram lemak, sifar gram karbohidrat, sifar gram serat dan 50.8 miligram natrium, menurut FoodData Central.
Pakar menganggap ayam daging yang lebih sihat daripada daging lembu, dan daging putih mengandungi kurang lemak daripada daging gelap. Hanya hadkan saiz bahagian anda kepada 3 auns yang disyorkan, iaitu separuh daripada payudara ayam tanpa tulang, menasihati Klinik Mayo.
Kandungan karbohidrat mana-mana hidangan ayam dan brokoli dari restoran China akan bergantung kepada jumlah gula dalam sos, bersama-sama dengan bahan-bahan lain. Karbohidrat dari gula dan bijirin halus, seperti beras putih, tidak sihat, manakala karbohidrat dari sayur-sayuran dan bijirin penuh sihat.
Perkiraan kalori juga akan berubah. Hidangan dengan menambah lemak dan gula akan mengandungi lebih banyak kalori daripada yang dibuat dengan sedikit bahan-bahan ini
Pilih Makanan Cina Sihat
Makanan Cina boleh menjadi sihat, tetapi memilih bijak ketika memesan di restoran, mengesyorkan American Cancer Society (ACS). Memilih hidangan dengan banyak sayur-sayuran, dan pilih beras coklat kukus daripada nasi goreng atau beras putih. Ayam, ikan dan tahu adalah semua pilihan yang lebih sihat daripada daging lembu dan daging babi.
Hindari daging goreng dan dilapisi roti, serta mi goreng rangup. Daripada wontons goreng dan gulungan telur, cuba dumplings dikukus.
Mintalah koki restoran untuk menyediakan hidangan goreng tanpa garam, kicap dan MSG, menggunakan hanya sedikit minyak, menasihati ACS. Sos boleh mengandungi sejumlah besar gula dan garam, jadi meminta agar mereka dihidangkan di sisi, bukannya dituangkan ke atas hidangan.
Apabila anda memasak makanan Cina di rumah, lebih mudah untuk mengawal aspek masakan yang tidak sihat. Klinik Cleveland mencadangkan membuat resipi goreng. Untuk menyediakan hidangan sedemikian, tuangkan sedikit minyak dalam kuali dan tumis daging terlebih dahulu. Seterusnya, tambah sayuran dan rempah. Sekiranya daging mula kering, tambahkan sebilangan lemak yang kurang lemak dan lebih banyak minyak. Hidangan panci yang tidak termasuk butiran halus adalah baik untuk mereka yang diet rendah karbohidrat.
Brokoli dan Berat Badan
Brokoli dan sayur-sayuran lain boleh membantu dengan pengurusan berat badan, kerana mereka mempunyai kandungan air yang tinggi dan sangat rendah kalori, menurut Mayo Clinic. Sayuran ini membolehkan anda makan lebih banyak makanan daripada lebih banyak pilihan kalori-padat. Kerana brokoli adalah serat yang tinggi, ia mengambil masa yang lama untuk mencerna, yang membantu memenuhi selera makan.
Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit mencadangkan cara untuk memasukkan sayur-sayuran dalam diet untuk mengekalkan berat badan yang sihat. Apabila membuat sup, tambah lebih banyak brokoli dan sayur-sayuran lain, dan kurang daging dan mi. Daripada topping pasta dengan daging dan keju, taburkannya dengan sayur-sayuran yang dimasak. Sayuran yang dicincang juga membuat snek berkhasiat sebagai ganti cip.
Apabila memasak brokoli di rumah, pilih teknik memasak yang tidak akan dibungkus pada pound. Sayur-sayuran wap dan perasa mereka dengan rempah, bukan menambah banyak keju, mentega, krim dan sos tinggi lemak lain.
