Beberapa makanan adalah sebagai selesa dan memuaskan sebagai burger berair. Memasak burger sederhana yang jarang, bagaimanapun, mungkin tidak selamat untuk kesihatan anda. Daging tanah lebih cenderung kepada pencemaran bakteria dan boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan.
Memasak Hamburger sederhana sederhana
Bagi ramai orang, memasak hamburger sederhana-jarang adalah satu-satunya cara untuk membuat burger berair dan lazat. Malangnya, daging lembu (lebih banyak daripada stik) lebih cenderung tercemar dengan E. coli, memberi amaran kepada Pentadbiran Makanan dan Dadah AS.
Gejala pencemaran bakteria termasuk ketidakselesaan pencernaan, cirit-birit, kekejangan perut dan muntah-muntah. Anda juga mungkin dapat melihat darah dalam najis. Jangkitan boleh membawa maut kepada populasi yang terdedah.
Daging lembu membawa risiko ini kerana daging melalui banyak pemprosesan semasa pengeluaran, pembungkusan dan pengendalian. Produk makanan ini sering dibuat daripada pelbagai lembu dan proses penggilingan membolehkan bakteria cepat menyebar di antara kumpulan.
Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA mengesyorkan agar daging lembu dimasak sehingga suhu dalamannya mencapai 160 F untuk membunuh pencemar makanan yang selamat. Burger sederhana sederhana yang berkhidmat di bawah 145 F tidak dimasak dengan sempurna.
Garis panduan ini amat penting bagi wanita hamil, anak-anak muda dan orang-orang yang mempunyai imuniti yang berkompromi kerana mereka mempunyai risiko yang lebih tinggi daripada komplikasi daripada penyakit bawaan makanan.
Tips Memanggang Burger
Hanya kerana anda memasak burger anda untuk menengah sederhana tidak bermakna anda perlu menyelesaikan daging yang kering dan tidak menyenangkan. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit menawarkan beberapa petua tentang bagaimana untuk menjaga burger anda berair dan beraroma walaupun memasak mereka ke tahap kesamarataan yang sesuai.
Mula-mula, pastikan daging lembu disejukkan sehingga anda siap membentuk tepung. Seterusnya, pasangkan kembali ke dalam peti sejuk sehingga anda bersedia untuk memindahkannya ke panggangan yang telah dipanaskan. Nota: apabila tepu sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memasak, mereka lebih cenderung untuk mengekalkan bentuk burger bulat mereka.
Uji suhu dalaman dengan menggunakan termometer daging dan keluarkan patties apabila mereka mencapai 160 F. Biarkan mereka berehat di pinggan yang bersih dan segar selama kira-kira lima minit.
Simpan burger yang dimasak dari sebarang perkakas dan pinggan yang menyentuh daging mentah. Pencampuran daging yang dimasak dan mentah meningkatkan kemungkinan pencemaran dengan E. coli atau bakteria lain.
Sebaik sahaja anda selesai memasak, bersihkan panggangan. Keluarkan apa-apa bit daging kerana ini membantu membunuh mana-mana bakteria yang mungkin berlarutan, menasihati Akademi Pemakanan dan Dietetik.
Masak burger anda untuk kesempurnaan
Terlepas dari apa yang suhu yang anda gunakan, ada teknik khusus untuk memasak daging anda dengan sempurna.
Coat rak grill dengan minyak sayuran untuk menyimpan makanan daripada melekat. Selepas pemanggang mempunyai peluang untuk memanaskan selama 10 hingga 15 minit, tambahkan burger. Pastikan anda mempunyai sekurang-kurangnya ruang tiga suku-inci antara setiap patty untuk mengelakkan mengukus, mengesyorkan Tambahan Universiti Negeri Utah.
Burger musim pada minit terakhir - sebelum memasak. Garam, lada dan mungkin beberapa rempah-rempah akan dilakukan. Musim satu sisi dan letakkan di atas panggangan terlebih dahulu supaya perasa menyedut ke dalam daging. Flip burgers anda sekali sekali semasa memasak untuk mencipta sear yang mencukupi di luar.
Berjalan kaki dari burger anda semasa mereka memasak. Ia menggoda untuk menolak mereka, memikirkan anda mengedarkan haba, tetapi ini hanya meresap jus yang menjadikan burger begitu enak. Untuk inspirasi, lihat resipi Protein Turkey Burger kami atau Lean Burger With Avocado yang lazat. Rasanya keluar dari dunia ini!
