Hamburger adalah hidangan orang ramai yang menyenangkan untuk barbeku musim panas atau makan malam keluarga, dan mudah untuk meningkatkan resipi untuk beberapa pengunjung atau kumpulan besar. Dari burger gourmet yang rumit dibuat dengan Stilton dan bacon applewood, atau halia tanah dan bawang goreng kepada burger tradisional yang disajikan dengan saus tomat dan acar, hamburger digemari oleh gourmands dan pemakan pemakan yang sama. Ia adalah daging yang membuat atau memecahkan burger, tetapi dengan mengendalikan daging lembu dan memasaknya dengan perlahan-lahan, perlahan-lahan akan dimasak dengan sempurna.
Langkah 1
Semburkan semburan masak tidak lekat pada gelas grill bersih sementara haba masih dimatikan.
Langkah 2
Hidupkan haba hingga tinggi setiap arahan grill anda. Apabila bekerja dengan gril propana, pastikan tudung dibuka sehingga anda yakin bahawa ia menyala. Biarkan panas sehingga suhu yang dikehendaki dicapai.
Langkah 3
Letakkan daging lembu dalam mangkuk besar dan musim dengan garam halal dan lada hitam tanah.
Langkah 4
Lipat daging dan bumbu bersama perlahan-lahan, dengan menggunakan tangan anda. Gunakan tangan ringan semasa mengendalikan daging. Penanganan yang berlebihan akan mengakibatkan kering dan kering.
Langkah 5
Bentuk daging menjadi bola di dasar mangkuk. Gunakan sentuhan ringan. Dengan sisi tangan anda, markai daging menjadi keempat yang sama.
Langkah 6
Ambil satu perempat daging ke dalam tangan anda dan perlahan-lahan tekan bersama-sama untuk membentuk patty bulat yang kira-kira 3/4 inci tebal sepanjang. Ulangi sehingga anda mempunyai empat patties dan letakkannya di salah satu pinggan.
Langkah 7
Semak suhu gril untuk melihat apakah ia sudah siap untuk memasak patties hamburger. Untuk berbuat demikian, pegang tangan anda kira-kira 5 inci di atas panggangan. Jika anda boleh berbuat demikian selama lima hingga enam saat, maka panggangan adalah pada api yang rendah. Memegang tangan anda selama panggangan selama tiga hingga empat saat bermakna panggangan adalah pada api sederhana. Apabila anda hanya boleh memegang tangan anda di atas panggangan untuk hanya satu saat, ia adalah pada suhu tinggi dan bersedia untuk memanggang hamburger anda.
Langkah 8
Letakkan setiap patty pada panggangan menggunakan spatula. Benarkan mereka menjadi coklat di bahagian bawah sebelum membalikkannya. Ini perlu mengambil masa kira-kira empat minit. Jangan tekan daging dengan spatula kerana ini akan memaksa jus dari tepung, menyebabkan kering dan sukar burger.
Langkah 9
Flip patties dan grill sehingga mereka dimasak sepanjang. Ini sepatutnya kira-kira lapan minit.
Langkah 10
Letakkan tepian pada plat kedua untuk berkhidmat.
Langkah 11
Matikan api mengikut arahan grill anda.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 pon 80 peratus susu lembu tanpa lemak
2 sudu teh garam halal
1/2 sudu teh lada hitam
Mangkuk adunan
Spatula
Semburan masak tidak lekat
2 plat
Petua
Flip burger hanya sekali untuk menghalang daging daripada mengering.
Daging terbaik untuk kegunaan patties hamburger adalah daging lembu 80 peratus. Untuk versi yang lebih sihat untuk hati anda, gunakan daging lembu 90-peratus tanpa lemak dan tambah 2 sudu minyak zaitun untuk setiap paun daging sebelum membuat tepian.
Rempah-rempah lain, seperti serbuk bawang putih, paprika, atau lada cayenne boleh ditambah kepada perasa garam dan lada ketika membuat hamburger patties.
Amaran
Sentiasa cuci tangan dan sterilkan ruang kerja selepas mengendalikan daging yang belum dimasak untuk mengelakkan penyakit bawaan makanan.
Jangan sekali-kali meninggalkan api tanpa pengawasan. Jauhkan kanak-kanak dan binatang peliharaan dari panggangan panas untuk mengelakkan luka bakar.
Mengambil daging yang kurang masak boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan. Pentadbiran Makanan dan Dadah Amerika Syarikat mencadangkan suhu dalaman 160 darjah Fahrenheit untuk daging lembu.
