Penyokong makanan mentah menyanyikan pujian nutrisi diet mereka yang ketat, mendakwa bahawa anda akan mengalami pemakanan yang optimum dan pencernaan yang lebih baik apabila anda tidak memanaskan makanan di atas 116 darjah Fahrenheit. Kacang mentah adalah bahagian intrinsik dari diet makanan mentah kerana ia menyediakan protein, lemak sihat dan mineral penting. Kacang tidak jatuh ke dalam kategori ini, bagaimanapun, kerana mereka kacang-kacangan, bukan kacang. Mentega kacang komersil, walaupun jenis semulajadi dan organik, dibuat dengan kacang panggang - bermakna mentega kacang bukan makanan mentah. Bergantung pada ketat pemakanan mentah anda, walaupun, anda masih boleh menyertakan mentega kacang sesekali.
The Gist of the Raw Diet
Diet makanan mentah terdiri terutamanya daripada makanan tumbuhan yang belum dimasak, termasuk kacang, biji, buah-buahan, buah beri, sayuran dan minyak sejuk. Sangat sedikit orang mengikuti diet mentah 100 peratus masa itu. Makan 75 hingga 80 peratus makanan anda mentah memenuhi anda sebagai makanan makanan mentah. Ini membolehkan makanan sekali-sekala keluar atau merawat makanan masak yang berkala, seperti mentega kacang.
Pemprosesan Mentega Kacang
Walaupun senarai bahan untuk kebanyakan butan kacang tanah agak pendek, makanan sangat diproses - sesuatu yang diet makanan mentah bertujuan untuk menghindari. Untuk membuat mentega kacang, kacang dituai, ditapis, dipanggang, dihiris, diisih dan kemudian disembelih menjadi pasta, selalunya dengan tambahan minyak, garam dan gula. Makanan yang telah melalui aktiviti ini banyak selepas penuaian tidak lagi dianggap sebagai "hidup."
Amaran Kacang Mentah
Anda secara teknikal dapat membuat mentega kacang mentah dalam pengisar kelajuan tinggi atau pemproses makanan. Kualiti, kacang mentah yang tidak tercemar, walaupun, sukar dicari. Kacang sangat mudah dicemari oleh Aspergillus flavus, yang menghasilkan aflatoxin, metabolit toksik yang boleh menyebabkan penyakit. Membuat mentega kacang mentah meningkatkan risiko pendedahan kepada toksin ini. Jumlah kecil dari indulgensi yang sesekali tidak mungkin membahayakan anda, tetapi makan kacang mentah sebagai ruji diet makanan mentah anda dan anda berisiko tinggi. Kacang mentah juga mempunyai jangka hayat yang agak pendek dan cepat menjadi tengik.
Alternatif Kacang
Mentega mentah dan mentega badam sedia ada di pasar khusus dan beberapa kedai runcit. Mentega mentega kaya dengan mineral tembaga, mangan, magnesium dan fosforus. Mentega badam mempunyai dos penting vitamin E, bersama dengan kalsium, kalium dan besi. Alternatif lain untuk mentega kacang adalah tahini mentah, diperbuat daripada benih bijan tanah. Tahini mungkin bukan pilihan terbaik untuk PB dan J, tetapi ia akan berdiri untuk mentega kacang dalam sos sos dan salad.
