Fondue keju yang cair dan lembut adalah hidangan pembuka yang ideal untuk malam musim sejuk. Membuat fondue keju adalah proses sederhana yang memerlukan hanya beberapa bahan: bawang putih, wain putih, keju dicincang dan kirsch, yang merupakan minuman keras ceri. Menggabungkan dan memanaskan bahan-bahan, dan jika semuanya berjalan lancar, anda akan mempunyai pembuka selera mewah. Kadang-kadang, proses pemanasan tidak berjalan seperti yang dirancang, namun, dan fondue menjadi kental. Lumpiness ini boleh disebabkan oleh kurang fondue, keju yang tidak matang atau terlalu masak. Kebanyakan masalah ini dapat diselesaikan dengan mudah.
Langkah 1
Kacau keju sentiasa sambil memanaskannya dengan api yang rendah. Sekiranya anda menggunakan keju Swiss, Gruyere atau Emmentaler, keju tidak boleh dipanaskan. Keju ini sering mengambil masa untuk mencairkan sepenuhnya.
Langkah 2
Tambah 1/4 cawan lebih Gruyere jika anda yakin bahawa anda menyejukkan fondue anda dengan betul. Sekiranya keju Swiss atau Emmentaler tidak matang dengan betul, ia akan mencairkan dengan fleksibel dan mungkin tidak mencairkan sepenuhnya. Menambah beberapa keju Gruyere tambahan boleh mengurangkan ketulan dengan mencairkan jumlah keju yang tidak wajar kerana Gruyere tidak mungkin meleleh dengan benjolan.
Langkah 3
Tambah 2 sudu besar. wain putih hangat ke fondue jika keju membentuk ketulan selepas ia mula cair. Keju anda mungkin kental kerana terlalu masak. Wain mesti hangat atau ia akan membuat keju lebih lumpier. Panaskan fondue pada rendah dan kacau di wain sehingga benjolan hilang.
Langkah 4
Tambah dalam 1/2 sudu teh. tepung jagung dan kacau jika keju itu berpisah daripada wain. Jagung adalah pilihan terakhir kerana ia boleh mengubah tekstur fondue, tetapi ia akan membantu mengikat keju dan wain bersama-sama.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Sudu kayu
1/4 cawan dicincang keju Gruyere
2 sudu besar. Wain putih
1/2 sudu teh. tepung jagung
