Sama ada anda makan daging kurang, mengembangkan selera vegan atau memulakan diet tanpa gluten, kacang kuning yang berpecah adalah sumber protein, karbohidrat, serat dan beberapa vitamin B yang sihat. Juga dikenali sebagai denyutan, kacang perpecahan kuning tidak memerlukan rendaman yang panjang yang memerlukan kekacang kering yang lain.
Langkah 1
Tuangkan kacang kuning yang kering dan kering menjadi 6 qt. atau lebih ketuhar Belanda, crockpot atau stockpot dan tutup dengan air. Swirls kacang di sekitar dan tuangkan melalui ayak atau colander. Ulangi tiga kali untuk memastikan penyingkiran apa-apa debu atau serpihan.
Langkah 2
Kembalikan kacang ke crockpot, stok atau ketuhar Belanda. Tambah air satu hingga dua inci di atas kacang. Judy Kingsbury dari Savvy Vegetarian menasihatkan untuk menambah garam atau baking soda kerana natrium akan menghalang mereka daripada melembutkan.
Langkah 3
Bawa ke mendidih roll sebelum menurunkan haba ke medium sederhana jika menggunakan stok atau oven Belanda di atas dapur. Masak di atas jika menggunakan crockpot. Pulses Masakan Terbaik menasihati memasak sehingga kacang-kacangan jatuh ke dalam kepekatan mereka sendiri dan bukannya dengan tegas berikutan masa memasak yang disyorkan.
Langkah 4
Tuangkan kacang polong, menyimpan semua cecair. Tuangkan ke dalam kilang makanan atau blender dan gulungkan atau denyutnya untuk konsistensi lancar. Rebus kacang polong dan semua cecair ke stok, crockpot atau ketuhar Belanda. Tambah gabungan bahan-bahan pilihan untuk rasa individu anda. Masak tambahan 30 hingga 45 minit pada api yang rendah, kacau sekali-sekala. Tambah bawang dan susu atau daging masak 15 minit sebelum disajikan. Masukkan bawang putih segar lima minit sebelum berkhidmat.
Langkah 5
Hidangkan lebih daripada 1/2 cawan beras yang dimasak, amaranth, quinoa, soba panggang atau ubat setiap orang.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
2 kantong kuning kacang terik
6 qt. atau lebih ketuhar Belanda, crockpot atau stockpot
Air untuk menampung
Sieve atau colander
Kilang makanan atau pengisar
Pilihan:
3 sudu kecil. jintan
1 sudu kecil. ketumbar
2 cawan dicincang lobak merah
1 cawan saderi cincang
1 qt. susu kedelai, susu badam atau susu beras
3 sudu besar. serbuk mangga mangga atau 1/2 cawan mangga mangga
1 hingga 2 cawan tomato dadu segar
Satu keseluruhan, bawang cincang besar
4 hingga 6 ulas bawang putih
2 sudu besar. kunyit tanah
2 sudu kecil. serbuk cili merah
1 lb. Sayuran mustard segar dicincang
3 sudu besar. minyak zaitun
1/2 cawan beras yang dimasak, amaranth, quinoa, soba panggang atau ubat setiap orang
Petua
Satu kajian tahun 2004 yang diselesaikan oleh ahli antropologi Universiti Arizona, Timothy Jones mendapati bahawa 40 hingga 50 peratus daripada semua makanan tidak pernah sampai ke meja kerana sisa, penyimpanan yang tidak betul atau terlalu banyak.
