Kekacang sering disenaraikan sebagai makanan yang sihat untuk dimasukkan ke dalam diet yang baik-bulat atau vegetarian, tetapi ramai orang tidak tahu bagaimana memasaknya. Urad dal, sebuah denyutan India yang popular dengan speck khas di sisi, sering terlepas pandang atas sebab ini - tetapi tidak sepatutnya. Urad dal mudah dimasak!
Petua
Memasak urad dal mudah. Bilaskannya di bawah air sejuk dan letakkan di dalam periuk, tutupnya dengan 1 inci air. Bawa air ke mendidih di atas dapur dan kemudian bungkus ke dalam reneh. Tutup dan biarkan masak selama 30 hingga 45 minit sebelum menyiram dan menambah bumbu pilihan anda.
Apakah Urad Dal?
Urad dal adalah sebahagian daripada keluarga kekacang dan ketika ia sangat menyerupai lentil beluga hitam, secara teknisnya bukan lentil. Sebaliknya, ia adalah "nadi, " yang merupakan benih yang boleh dimakan dari legum - dan urad dal lebih berkaitan dengan cowpea dan mung kacang daripada apa-apa lagi.
Bentuk hitam dan bujur dengan speck putih yang jelas di sebelahnya, ia boleh didapati di kebanyakan kedai runcit dan merupakan ramuan masakan penting dalam banyak masakan India yang popular, seperti dal makhani, dosa dan papadum.
Apabila mencari lorong atau troli beli-belah dalam talian anda untuk urad dal, ambil perhatian. Urad dal kadang-kadang dilabelkan sebagai "gram hitam dal atau" gram hitam berpecah "di kedai runcit dan sering dijual secara pukal. Jangan takut untuk menyimpan, walaupun - seperti denyutan lain, urad dal agak murah, ringan dan mempunyai kehidupan rak hebat. Ia boleh dengan mudah disimpan kering di pantri anda selama berbulan-bulan tanpa pergi buruk.
Memasak Urad Dal
Urad memasak adalah sederhana dan penyelenggaraan rendah:
- Pilih apa-apa serpihan kecil; kemudian bilas urad dal dengan baik. Biarkan kering.
- Tempatkan urad kering di dalam bekas yang besar; tambah 10 cawan air sejuk untuk setiap 2 cawan urad dal. Tutup dan simpan lapan jam atau semalaman.
- Tuangkan urad dal ke dalam periuk, meliputi sepenuhnya dengan air.
- Letakkan periuk di atas dapur dan putar pembakar pada tinggi.
- Bawa air ke mendidih dan kemudian turunkan api ke dalam reneh.
- Tutup dan masak dengan masak selama kira-kira 45 minit hingga dua jam atau sehingga urad dal lembut.
- Aduk sekali-sekala dan tambah lebih banyak air, seperti yang diperlukan.
- Sebaik sahaja selesai, salurkan air yang tinggal dan campurkan dengan rempah-rempah pilihan anda, tambah sedikit pada satu masa sehingga sesuai dengan rasa nafas anda. Cuba perisa seperti garam, lada, serbuk kari dan bawang putih.
- Hidangkan bersendirian, di atas katil beras atau di samping Buddha Veggie Rice Bowl atau Colorful Beras-Pilaf. Nikmati!
Petua
Untuk menambah kesegaran, tambahkan bawang sauté dan tomato dadu ke urad dal anda.
Berdasarkan fakta nutrisi USDA untuk lentil, hidangan 1-cup dimasak urad dal mengandungi kira-kira 230 kalori.
Legume dan Pulse Nutrition
Legumes telah memperoleh sedikit pujian dalam masyarakat kesihatan dan kesejahteraan kerana ia mengandungi beberapa nutrisi yang terdapat dalam kumpulan protein dan sayur-sayuran.
Mereka dibungkus dengan protein, besi dan zink - seperti yang anda harapkan daripada daging merah - tetapi mereka tidak datang dengan risiko kesihatan negatif yang sama biasanya dikaitkan dengan kolesterol tinggi dan pengambilan lemak tepu yang meningkat. Kekacang juga dimuatkan dengan serat, folat dan kalium, nutrien sihat yang biasa dijumpai di kerajaan sayuran.
Denyutan - yang sekali lagi, adalah benih kacang tanah - sedang secara khusus dan semakin dikenali untuk peranan mereka dalam mempromosikan kesihatan yang baik juga. Universiti Negeri Dakota Utara menyarankan bahawa makan pulsa secara berkala boleh mengurangkan risiko penyakit jantung, kencing manis dan jenis kanser tertentu. Selain itu, mereka secara semulajadi bebas gluten dan menampung makanan vegetarian atau diabetes: semua alasan lebih banyak untuk menyimpan pantri anda dengan urad dal hari ini.
