Bagaimana memasak daging lembu lembut dalam foil

The Thesaurus Cook nama loin daging lembu, terutama filet mignon, sebagai potongan daging lembu paling lembut tetapi tidak semestinya paling beraroma. Memasak daging lembu dalam foil menambah rasa sambil mengekalkan tekstur semulajadi daging. Kerajang mengandungi jus yang kaya, jus yang kaya untuk membuat hidangan dan pembersihan angin. Anda boleh memasak daging lembu dalam foil hampir di mana sahaja anda mempunyai sumber haba. Belajar untuk membakar daging lembu yang dibungkus dengan kerajang sebelum bereksperimen dengan memasak di barbeku atau dikebumikan di arang panas.

Masak daging lembu yang dibalut dengan kerajang untuk rasa dan tekstur yang unggul. Kredit: p_ponomareva / iStock / Getty Images

Langkah 1

Keluarkan daging dari peti sejuk anda kira-kira setengah jam sebelum memasak untuk membolehkan bahagian luar daging lembu datang ke suhu bilik. Letakkan daging itu dalam hidangan cetek dan tutupnya dengan bungkus plastik untuk membersihkannya. Daging sejuk cenderung membakar di luar dan menjadi sukar di bahagian dalam apabila tiba-tiba diperkenalkan kepada haba.

Langkah 2

Panaskan ketuhar anda hingga 300 darjah Fahrenheit. Sahkan suhu dengan termometer yang diletakkan di pusat ketuhar anda. Biarkan haba ketuhar anda stabil untuk memastikan memasak.

Langkah 3

Tuangkan sup kering ke dalam mangkuk. Kacau hanya dengan air yang cukup untuk membuat pes tebal.

Langkah 4

Hancurkan lembaran aluminium foil yang cukup besar untuk membungkus daging dengan bebas. Letakkan kerajang pada lembaran penaik atau dalam kaserol yang luas untuk membuat potongan daging masuk dan keluar dari oven lebih selamat. Letakkan daging di tengah kerajang.

Langkah 5

Keringkan daging dengan tuala kertas atau tuala dapur bersih. Potong ke mana-mana kawasan yang besar lemak dengan pisau tetapi jangan keluarkan lemak. Potongan-potongan itu membolehkan daging dan lemak mengecut pada kadar yang berbeza tanpa pengeritingan. Sapukan garam dan lada ke daging. Strike daging lembu dengan pemerah daging untuk membuat penender daging dan memacu rempah-rempah ke dalam daging.

Langkah 6

Selesakan pes adunan-sup dengan merata pada semua sisi daging. Masukkan sudu bawang merah yang tersisa di sekitar sisi daging. Balutkan daging dalam foil, menyegarkan foil sepenuhnya.

Langkah 7

Letakkan hidangan di dalam ketuhar. Bakar selama tiga setengah jam hingga empat jam. Semak daging dengan termometer. Keluarkan daging apabila suhu dalaman mencapai 145 darjah Fahrenheit. Biarkan daging berehat selama tiga minit sebelum menunaikannya. Daging sapi akan tetap suhu yang sama atau lebih panas pada masa rehat ini, membunuh bakteria yang berpotensi berbahaya, menurut Perkhidmatan Pemeriksaan Keselamatan Makanan.