Taro akar terdapat di banyak hidangan India dan Asia Tenggara. Tinggi karbohidrat berkanji, akar taro kelihatan sama dengan kentang berkilau kecil, coklat. Akar berfungsi dalam masakan yang lazat dan manis, walaupun ia adalah yang terbaik dalam hidangan utama. Menurut Frederic Couton dalam "The Cannery Seafood House Cookbook, " akar taro adalah toksik jika tidak dimasak dengan betul. Dengan teksturnya seperti kentang, akar taro sesuai dengan gaya memasak seperti menggoreng dalam minyak, mendidih dalam air dan memanggang.
Mendidih Taro Root
Langkah 1
Gosok akar taro yang bersih di bawah air yang mengalir. Kupas setiap akar dengan menggunakan alat pengupas sayur. Potong suku atau potongan 2 inci.
Langkah 2
Isikan periuk memasak bersaiz sederhana dengan air, sambil menambah taburkan garam. Rebus air di atas dapur. Letakkan semua kepingan akar taro ke dalam air.
Langkah 3
Rebus akar taro selama kira-kira 15 minit. Letakkan garpu ke dalam akar untuk memeriksa kelembutan. Sekiranya lembut, longkang akar taro dalam colander ke atas sink.
Langkah 4
Letakkan sekeping mentega di atas gundukan akar taro dan berkhidmat semasa mengukus panas.
Taro Root Deep Fried
Langkah 1
Kupas beberapa akar taro yang besar. Potong akar taro ke dalam bentuk fry gaya Perancis kira-kira 2 inci panjang dan tebal setengah inci.
Langkah 2
Panaskan minyak sayuran ke dalam penggoreng yang dalam atau kuali besar sehingga sangat panas. Masukkan akar taro cincang ke dalam minyak. Anda perlu mendengar mendesis menggelegak. Masak selama empat minit, kemudian keluarkan menggunakan sudu logam slotted.
Langkah 3
Resti kentang goreng taro pada tuala dapur berlapis di atas pinggan. Biarkan tuala dapur menyerap beberapa minyak berlebihan. Biarkan sejuk selama 30 minit atau lebih. Panaskan minyak lagi sebelum anda mahu memanaskan kentang goreng.
Langkah 4
Masukkan goreng akar taro ke minyak goreng panas dan biarkan masak selama satu minit. Keluarkan dan sediakan panas dengan sos tomato atau sos kaya lain.
Perkara yang Perlu Anda lakukan
-
Peeler
Pot
Garam
Lada
Penggoreng yang mendalam
Minyak sayuran
Sos tomato
Petua
Akar Taro juga mash dengan sedikit mentega dan perasa.
Amaran
Elakkan makan mentah atau kurang matang - ini boleh menyebabkan sakit perut.
Jangan goreng dalam kuali cetek untuk mengelakkan kebakaran.
Pakai apron dan sarung tangan apabila mengendalikan penggoreng yang mendalam.
