Dalam kebanyakan kes, keseluruhan tulang-tulang yang dihisap habis dimasak sepenuhnya. Ini membuat persediaan yang mudah, kerana apa yang perlu anda lakukan adalah panas, menyediakan sayu atau sos, dan kemudian berkhidmat. Walau bagaimanapun, memilih ham yang betul untuk hidangan anda tidak begitu jelas, kerana terdapat banyak pilihan yang boleh dipilih.
Bulu-dalam Hams dan Glaze Bahan-bahan
- Rokok tulang yang dihisap: Sepenuhnya dimasak, hams yang dicucuk datang dalam pelbagai jenis, termasuk tulang dalam dan tanpa tulang. Untuk yang pertama, hams boleh didapati secara keseluruhan, sebagai tongkat atau sebagai setengah punggung, menurut Connection Food Farm Kansas.
- Bahan-bahan sayu: Hama tulang dalam salai mungkin mempunyai rasa yang cukup untuk anda, tetapi jika anda ingin menambah sayu, terdapat banyak pilihan dari mana untuk dipilih. Contohnya, resipi dari chef Jacques Pépin yang diterbitkan oleh KQED, memanggil sirap maple, saus tomat, sos cabai panas dan cuka balsamic.
Cara terbaik untuk memasak Ham dihisap
- Pilih ham anda: Pilih ham, sejenis ham gaya negara, atau ham sembuh basah, nota Lembaga Pork Kebangsaan. Bekas dibuat dengan membuat gosok kering salai yang dihisap dengan rempah dan garam, sementara terdapat tiga jenis hams basah yang telah disembuhkan. Sekiranya anda ingin menyembelih seekor tulang dalam daging, pilihlah ham dengan jus semulajadi, bukannya ham dengan air ditambah atau produk ham dan air, yang lebih baik untuk menghiris nipis untuk sandwic. Tanyakan daging anda kepada kepingan sirip ham untuk memudahkan memotong dan merancang setiap paun ham menyediakan dua hingga tiga hidangan.
- Sediakan glaze: Campurkan 1/3 cup maple syrup, 1/3 cawan adonan, 2 sudu sos cili panas dan 2 sudu cuka balsamic dalam mangkuk.
- Sediakan ham: Jika ham mempunyai kulit yang keras di atasnya, gunakan pisau tajam untuk memangkasnya. Letakkan tepung ham dipotong ke dalam kuali panggang dan beri daging dengan sayu. Tutup hud dengan aluminium foil.
- Bakar ham: Cara terbaik untuk memasak ham dihisap adalah membakarnya dalam oven 325 darjah-Fahrenheit. Kalkulator masa memasak ham dari Perkhidmatan Keselamatan dan Pemeriksaan Makanan USDA (USDA FSIS) mencadangkan memasak keseluruhan tulang dalam ham, yang biasanya antara 10 dan 14 paun, selama 15 hingga 18 minit setiap paun. Hidangan separuh tulang di antara 5 dan 7 paun hendaklah dimasak selama antara 18 dan 24 minit bagi setiap paun. Sekiranya anda menggunakan ham yang belum matang, pelanlah pada 18 hingga 20 minit setiap paun untuk ham keseluruhannya dan 22 hingga 25 minit setiap paun untuk setengah ham.
- Glaze lagi: Selepas kira-kira 45 minit, keluarkan ham dari ketuhar dan berus pada sayu tambahan. Letakkan daging itu kembali ke dalam ketuhar untuk terus memasak. Setelah selesai, ambil ham keluar dari ketuhar dan berus dengan bolong sayuran.
- Semak suhu: Gunakan termometer daging untuk memastikan daging babi dipanaskan ke suhu dalaman 145 F, seperti yang disyorkan oleh Extension Koperasi NC. Slice and serve.
- Simpan selebihnya: Kecuali anda melayani kumpulan besar, anda mungkin akan mempunyai sisa ham yang perlu disimpan dengan selamat. Kepingan baki ham yang dimasak boleh didinginkan selama tiga hingga lima hari dan dibekukan selama satu hingga dua bulan, menurut USDA FSIS.
Petua
Hidangkan salai asap tulang anda dengan sisi seperti Smoky Maple Sweet Potatoes atau, untuk pilihan yang cepat, 5-Minute Easy Cheesy Broccoli-Rice Bakery.
